第二十八章 烹飪

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老趙做魚湯，最大的秘密並不是魚肉和魚骨的選材，也不是配料和秘方，而是……高壓鍋！

老趙說，有了高壓鍋，在做魚湯之前先把魚骨預製一下，那麼骨骼便會在高溫高壓的作用下軟化，酥脆，變得不在扎人，從而解決鯉魚湯的致命缺點。

當然，用高壓鍋處理魚骨也在無形中增加了制湯的難度，因為要做魚湯，也不能把魚骨都壓制的太過火後，那樣的話骨肉稀爛，便成了“糊糊”，分不出魚肉魚骨之餘，也影響用餐的體驗。

故而，用高壓鍋預製關火，悶煮都需要極端精密的掌控，既要做到讓魚骨酥脆，同時又要做到魚骨魚肉飽滿分明，不至於“化”在湯中。

而這一切精妙的掌控，在趙海鵬的手中，都變成了可能。

有了老趙那精準致秒的高超火工手藝，我們能把新鮮魚骨“砸”成一種半膠狀，在他的預製下，那些魚骨頭看上去是一根根獨立開來的，但是一旦入口，就會分解成先酥後糯的“骨酥”。

這樣一來，用骨酥砸出的魚湯非但不會傷到喉嚨，反而還會增加湯品的濃稠度和嚼勁，讓顧客更好的安慰他們在十二點，將逐漸進入顧客的胃。

老趙手藝精妙，所以我們這酥骨魚湯自然受人歡迎，品嚐的顧客們雖然沒說，但是他們洋溢在臉上的微笑，則說明著一切。

水荷很有心眼，在投票試吃階段快結束的時候，她推了推我的肩膀道:“我剛才數了！咱們有一百三十多張票！五鳳樓湯來的晚，最多五十！別的攤位更慘，尤其胡瘋狗的三精大飯店……已經沒什麼人去了！”

聞言，我笑了笑，抬頭看了一眼這比賽桌位上我們那迎風招展的魯味居旗號，頓時有一種意氣風發的感覺。

低頭，我帶著誰與爭鋒的口氣，問水荷道:“那今天的臨時冠軍就是咱們的了吧？到時候一起去吃金巧雅的豆腐，好好給老趙長長臉！”

原本，我以為水荷會回應我的興奮，但沒想到這個細心的妮子當時便搖頭道:“咱們現在的成績，進五強應該沒問題，但是想拿冠軍……”

水荷沒有說話，而是呶嘴，示意我往展交賽東南角的方向看。

順著她的指向，我轉身，往展位最對角的地方看去，然後……

我看見了一個展位，那裡圍繞著與我們不分伯仲的扎堆人群，以及在人群正中，樹立著的一面旗幟。

那比賽位的旗子上，寫著清晰的三個大字，字我都認識，不光認識，還熟悉的很呢！

而那三個字不是別的，卻正是……仙湯樓。

頭眼看見仙湯樓的旗幟與超然人氣，我反而感覺並不意外，因為必定人家仙湯樓是靠湯食起家的老字號，湯菜做的好，無可厚非。

不過即便如此，我還是很好奇，好奇那些人為什麼會對仙湯樓的湯品趨之若鶩，他們做湯，又有什麼不一樣的訣竅？

帶著探秘的心情，我扭身對趙海鵬道:“那個……趙哥，賽事投票環節也快完了，你和水荷先歇著吧，我出去看看仙湯樓的手藝，順便看看他們的票箱！”

老趙點了點頭，先是跟著我也看了一眼那仙湯樓的紅火人氣，隨後略微思索，對我打預防針道:“人家仙湯樓以湯菜見長，比不過正常的，別眼紅。”

我點頭，微笑，隨後離開了自己的展位，繞了幾繞，偷偷摸摸，如做賊一般混入了仙湯樓那裡排隊的人群。

跟著食客走到仙湯樓的賽位後，我看見申家父子倆正忙的不可開交。雖然我低調，低調到不能再低調了，這眼尖的申沉還是在僅掃視了隊伍一眼之後，便從人堆裡認出了我。

到底是魯菜廚子，他這看火頭的眼睛……還真是毒的厲害！

瞅見我之後，申沉先是一愣，隨後彷彿抓住了一隻長蟲般轉衝我笑道:“哎呦！這不是魯味居的老闆麼？您大駕光臨，蓬蓽生輝呀！”

被申沉認出來，我挺沒意思的，因為我說什麼呢？總不能說我是來“視察敵情”的吧？太沒意思了。

故而，在思前想後之下，我微微一笑，打馬虎道:“那個……一中午光顧的賣湯，我賣餓了，來您這兒找點吃食，墊吧，墊吧！”

“哎呦！這可新鮮了！”申沉微笑道:“霍老闆那裡不是也有湯菜麼？怎麼來我這兒了。”

申沉的這個問題，可夠讓我下不來臺面呢，而咱也就怕申沉問我這口。

不過，好在咱反應快，待他一說，我也就立即變口回應道:“我早想好……誒，不對……我早賣光了呀！我那兒太火了，結果