第十八章 入名譜

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自我入五臟廟來，研究最透的，就是複雜多變的火工語，因為我感覺，那是五臟廟人的交**髓。

而藉助趙水荷的幫襯，我可以說在這方面進步神速，別人不敢說，至少比相對外行的假瑞木鈞強那麼一點兒。

故而，我才能在第一時間，看出他胡老二拿盤子敲打扣碗的意思，是要入名譜。

而何為入名譜呢？這說起來有點複雜，不過簡單的說，那就是某一個廚子要“出新菜”，並想讓新菜博得行業內認同的意思，入名譜的譜，也是菜譜的譜。

總之，就是要出新菜。

當然，五臟廟裡推陳出新，不是那麼簡單，是要走一套反鎖的儀式，更是要找許多業界元老試吃，認可的。

而這個儀式過程的前半段……正和胡老二目前所做的一切相同。

看著胡老二的動作，所有老闆大廚當即恍然，如果他胡老二這次是想推新，那麼他一上來便上雞菜，也並沒有什麼不妥。

不過……雖說是入名譜，可他這雞我們實在是看不出和普通的扒雞有啥大區別來，因此每個人臉上都不由的泛起了疑問的色彩。

“胡爺！”徽嗣杺首先不解道:“您要是有菜入名譜，我們自然歡迎，不過您這東西我看和普通扒雞沒什麼區別。”

她說話間，徽家大哥徽嗣柱也跟著應承道:“沒錯！你這雞看著也就那麼回事，連我助手何芝白也會做，有什麼新鮮的？”

“呵呵！徽大當家！”胡老二當即搖頭道:“您們還是嚐嚐吧！不嚐嚐，怎麼知道有什麼新鮮呢？”

聞言，這徽大少爺立刻咧開黑牙，看著那雞，顯然想動筷子，不過這位“傀儡當家”又看了看自己紋絲不動的二妹子和三弟弟後，終究沒敢動。

在這個檯面上，徽家和寬天渡分量最重，這兩邊都沒動筷子，那麼很懂餐飲規矩的夫子殿老闆，主廚們，自然也不好開動。

眼看著徽家的詫異，和場面的靜默，胡老二並不催促，而是開口，指著這雞道:“實不相瞞，今天讓大家來，我就是為了推銷我的石窟飯店和養雞場計劃的，而這雞，正是從我們嘎瑪溝的養殖實驗基地裡，培養出的第一批肉雞。”

胡老二說完話，大夥又是一陣談論。

有人忍不住問道:“你們在嘎瑪溝已經有養殖試驗場了？胡老闆行動也太快了吧？”

“沒錯！這雞我可的好好嚐嚐……”

“胡老闆和寬老闆站得高，看的遠，我們佩服！佩服呀！”

說話間，大家忍不住七嘴八舌，又是一陣恭維。

得意中，胡老二指著這扒雞，適時介紹道:“不光我這雞是高原的，就連扒雞用的草藥和調料也是嘎瑪溝實驗場出品！用的也不是傳統扒雞的武文火手藝，是融合臺彎和藏區的製作方法，加火烤和料酒醃製技術，推陳出新的新式扒雞，別具一格呀……”

胡老二說賣瓜話越來越起勁，大家聽的也越來越興奮，隨後終於有忍不住的方丈在好奇的驅使下伸出筷子，夾住了一塊雞肉，送進嘴裡。

試吃後，那位首先開動的主廚臉上泛起了一絲紅潤。

“好吃！真好吃！”那人一邊嚼食著，一邊誇讚道:“有五香脫骨扒雞的油滑，但更有嚼頭！已經不像雞肉了……接近鵝肉！這味道，形容不來……”

那人的恭維只說了一半，隨後便顧不上說了，他再次伸出筷子，夾起一塊雞肉，放進嘴裡，只吃不說。

看著那人的吃像，眾人立時好奇了起來，隨後又有膽大嘴猾的人舉起筷子，夾下一塊，放進嘴裡……

“香！”那位更直接，只說了一個字便不再言語，然後低頭撕扯下了一大塊雞後退，細細吃著。

有這二位先驅，所有人也不怎麼繃著了，期間除去我之外，所有人都動起了筷子。

一時間，大家顧不上說話，全都細細品味著雞肉的獨特。

之所以我不動筷子，倒不是咱不想吃，而是因為我看著這雞肉……莫名就想起了“雞精”葛令瑤。

明眼人都明白，今天這個陣仗，其實威脅最大，叫板嘴明確的都是他號稱掌握全市養禽資源的葛大老闆。但他葛大老闆卻偏偏不來，還曾說過要我小心……真讓人琢磨不透了。

況且，雞菜的品鑑少了葛令瑤那樣一位重量級的人物，也多少有些可惜。

故而，我心聲了“琴瑟不合鳴”的哀嘆。

見我沒有動筷子，我旁邊的陳八妙似乎有些意外，於是她推了推我，問道:“怎麼？為啥