第五十七章 焦山跳

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錢老爺子的黑芝麻油酥餅，漂亮的果如美人的臉蛋，更擔當的起“巨勝奴”三個字。

遠遠看著，我就覺見那黑白分明的皮肉芝麻，冒著特有的香氣之餘，還翻滾著不一樣的氣息，格外讓人垂涎欲滴。

最絕的是，在熱氣與油花與火焰冷氣的作用之下，錢伯剛出鍋的巨勝奴居然在“膨脹”，一個個就像是……剛出水的肥美河豚，或者某種潔白的貝殼。

而隨著那種膨脹，酥油餅上的黑芝麻也不甘寂寞，在我看時，那多餘而不牢靠的黑芝麻正如飛跳的精靈一般從圓餅上躍出，彈跳中發出噼啪的響動。

看著那賞心悅目的歡愉畫面，有懂行人忍不住開口道:“芝麻飛濺如水花……這，這是兩祖殿鎮江酥的‘焦山跳’，是難得的控火本事呀！”

焦山跳……這可是我從來沒聽說過的玩意，心生好奇之下，我立刻扭頭，問身邊的笑漁舸八姑娘道:“妙兒？啥是個焦山跳？好像很了不起的樣子？”

面對我的疑問，這陳八妙顯得非常自豪。她微笑的告訴我道:“這是兩祖殿鎮江制酥坊的一種絕學，指的就是製作的芝麻餅上，芝麻因為熱力的作用，不斷膨脹，跳落的視覺效果……”

對此，八妙兒還特地告訴我，這道手藝的靈感來自於鎮江三山之一的焦山，和焦山上的名人焦光有關係。

據說，焦光這個人為東漢三國時期的隱士，深通道家黃老之術，因為久有賢明，又道法高深，故而很受當時人的敬仰。

後來，曹操求賢若渴，便以漢獻帝的名義發了三道詔書，命令喬公招攬其入宮就職，但焦光卻感嘆生逢亂世，權臣當道，故而拒不出世。

在後來，焦光的行為惹怒了使臣喬公，故而他派人帶著詔書包圍了焦光隱居的山洞，說要生擒這位隱士，不管他願不願意，都要拿他回朝廷覆命。

士兵包圍焦光的住處後本以為可以甕中捉鱉，但沒曾想他們剛喊了一句“焦光接旨”，便看見一個渾身塗抹難泥巴的男人衝了出來，在猝不及防間，那男人直撞倒了守洞門的一個士兵後跑了出去。

在後來，使臣喬公帶著兵丁一直追到山下河邊，卻看見焦光縱身一躍，直跳進了溪流之中，濺射起無數晶瑩剔透的水花後……不知所蹤了。

如此這般，使臣喬公無法回朝覆命，便只好往五洲山安頓下來。多年之後他才聽說，原來焦光深通道術，已經在那一躍之間變化成了一隻蝸牛，接機逃遁了。

而根據這個傳說，兩祖殿鎮江派的點心師父便發明了這樣一種被稱作“焦山跳”的制點技藝，從而做到兩祖殿特別注重的“行物合一，菜有寓意”。

……語閉，陳八妙又特地指著那因上升氣流而越膨越高的巨勝奴道:“你看，那餅子半半圓圓，白白淨淨的，像不像一個蝸牛殼？它身上偶爾亂跳的芝麻，像不像濺射起來的水花呢？這就叫意境哦！錢伯的手藝服了吧？……”

見問，我立刻點頭，實誠的接茬道：“佩服，佩服的很……”

看著這錢伯製作的“巨勝奴與焦山跳”在座的每一個人都被這色香味絕俱全的美食調足了情緒，大家全部昂首而待，期望著一快朵頤的時刻。

因為錢伯被取消了比賽資格，故而他製作的巨勝奴反而不再受規則的約束。因此在徵得胡老二的特別同意後，大夥便一人分得了一隻嬰兒手大小，半圓形還跳芝麻的餅子。

雙手拿著餅子，我略微端詳，心中又感嘆了一番這天衣無縫的手藝之後，才輕輕下口，咬下了半個還略微有些發燙的美味。

“噗”的一聲清脆過後，那麵餅皮殼裡的蒸汽爆發出來，隨著蹦跳的芝麻濺射進我的口腔。

一陣清香過後，是層次分明的甜鹹味道。嚼在嘴中，我便立刻能感受到這錢老爺子的匠心獨運……

咱品的出來，在這看似簡單的餅子中蘊藏著老爺子多少年的心血。從那帶著肉鬆好牛油的酥油，到面與面之間的變化，每一個細節都完美無缺，堪稱典範。

品鑑結束之後，在座的各位嘉賓評委們於我一樣流漏著心服口服的表情，還有那麼……一點點遺憾。

依照這錢伯的傳承手藝，今天的第一本來非他莫屬。可因為刻板的規定和安排，他反倒成了被淘汰的那支隊伍。

這樣諷刺而具有戲劇性的結果，真不知道在無形中打了誰的臉面。

所有食物進口之後，我臉上泛起了一絲無奈的微笑，進而抬頭，看向臺上。

此刻，五家參賽隊伍的品鑑全部結束，可以說各有所長，百家