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把妖獸肉給處理好了,時玉則在那裡調火鍋湯底。
火鍋的精華就是在於湯底,湯底好呢,味道也就不會差。湯底味道不好,食材再好也都是被糟蹋。
她的口味偏辣,所以辣椒之類的材料並不少。就是一些像桂皮、八角、茴香之類的香料少了,但是沒有關係,這裡可是森林。把這尋找香料的任務交給溫羨,不一會兒他就捧著一大堆回來了。
挑挑選選了一些,烘乾搗碎。做完這些,把它們和著辣椒油,在鍋裡爆香。此時鍋裡紅豔豔的一片,鮮紅的辣椒油把那些香料都給抹上了一層豔光。
香味出來後,把準備好的山泉水“刺啦”一聲倒了進去,那些紅油就浮在了水面上。原本應該要再加點酒糟的,不過這時玉還真沒有,於是就倒了幾滴酒,再放了野雞塊和大骨頭進去,蓋上蓋子就開始升火熬。
火種的溫度高於尋常火,不過為了保證鍋裡湯底的味道,她直接用火把裡面的湯底給包裹了起來,一點點逼出雞塊和骨頭裡的鮮味。
這樣大概一刻鐘左右,她把蓋子一揭開,就見到鍋裡面的湯底翻滾著,咕嚕咕嚕的發出響聲。鮮辣的香味也在這一刻飄開,雲霧蒸騰下,她勺了一下口油亮的湯底出來試味。
湯汁入口,鮮香辣鹹燙,滋味全足。
“好了!”湯底好了,接下來就是準備配菜。野菜他們幾個會幫忙,至於片肉,也只是一會兒的功夫。
依舊再泡上一壺蓮子茶,招呼好溫珩和顧老過來,幾人圍在燒的通亮的篝火前,準備享用這個叫做火鍋的玩意兒。(未完待續。)
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