第23章 貴客

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觀瀾居來了貴客，整個酒店上到酒店，下到洗碗工都嚴正以待。齊掌櫃吩咐後廚準備了好些招牌菜招呼貴客，可貴客卻沒有一個滿意的，不是挑剔青蔬不夠新鮮，就是挑剔菜色不夠新穎，弄得整個觀瀾居的人都焦頭爛額的。

花卿顏就是聽到了小夥計對齊老闆的兒子說，貴客又將菜退了，才想著跟來後廚的。花卿顏跟大廚們要了份他們之前做過的選單，看了看才發現，觀瀾居的菜色也確實是單一了點，無論什麼食材都逃不開清蒸水煮或者是紅燒的命運。花卿顏看著選單，心裡已經有了想法。

花卿顏問齊掌櫃：“這位貴客可有忌口？”

齊掌櫃搖頭：“沒有忌口，而且貴客嗜辣，姑娘只管放心大膽的做。”

既然嗜辣那就好辦了，花卿顏看著一旁的大水缸裡活蹦亂跳的魚，自信的笑了笑，“勞煩夥計幫我撈一條兩斤重的青魚，然後幫我清理乾淨。”

夥計已經得到了齊掌櫃的吩咐，自然聽話。按照花卿顏的要求將魚撈上來，然後開始一絲不苟的清理。花卿顏看夥計手腳麻利也沒有陽奉陰違，也就放心的去挑選自己要用到的食材。不愧是大酒樓，無論是食材還是調料都非常的齊全，讓花卿顏欣喜不已。

待花卿顏挑選完食材，又將要用到的食材都處理好之後，那邊夥計已經將魚清理好放在案板上了。花卿顏握住菜刀顛了顛，這菜刀又重又大，在她的小手裡拿著看得周圍的人都心驚膽戰，就怕她沒握住不小心弄傷了自己。不過好在花卿顏瞧著瘦弱但手上還挺有力的，刀拿得穩，揮刀的速度也快，眾人就看到刀光下去，一片片雪白而輕薄的魚肉從魚身上被剃下來，一片一片規整的被碼在盤子裡。

花卿顏將片好的魚肉放在加了雞蛋清澱粉鹽胡椒粉和白酒的碗裡，攪拌均勻後就放在一旁醃製著，開始著手做今天最重要的正式版的乾煸花菜。她今天來觀瀾居最主要的目的就是將花菜賣出去，所以乾煸花菜做得格外的用心。

花卿顏開始做菜的時候，原本還在圍觀的大廚們就紛紛走了出去。花卿顏抽空看了眼，整個後廚只剩下了兩個幫忙的小夥計，就只有哪位齊掌櫃的兒子，還有自己了。能自己享受這麼大一個廚房，對於一個廚師來說簡直就不要太開心。不過花卿顏並不能算真正的廚師。

為了節省時間，花卿顏動用了三口鍋，瘦小的身影穿梭在三口灶臺之間，顯得非常的麻利。很快廚房裡就瀰漫著一股濃郁的香味，兩個小夥計狠狠地嗅了兩口，忍不住往鍋裡瞧了瞧，其中有一口鍋裡是紅紅的湯汁，香味有些刺鼻但又格外的誘人，還有一口乳白色的湯汁，簡直鮮香無比。兩個小夥計不約而同地嚥了咽口水。花卿顏看他們這樣，笑了笑從一旁的碗櫃裡拿出六個小碗，每一樣都盛了一點遞給他們：“嘗一嘗吧。不過魚有些辣。”見小夥計有些忐忑的瞅了眼齊掌櫃的兒子，又說，“這位齊公子，不介意的話，也可以吃吃看。”

“我叫齊昱。”齊昱接過花卿顏遞來的碗，朝著小夥計點點頭，然後夾了一筷子魚片放進嘴裡，臉上原本淡然的表情瞬間變化，他眯了眯眼，喉頭聳動似乎不願意將嘴裡的魚肉吞下去。

那兩個小夥計的表情更是誇張，臉和嘴都被辣得通紅，但還是不肯放下碗，大口大口的將魚肉塞進嘴裡，吃到最後還從對方碗裡搶食。

後廚門外自覺出來的大廚和夥計們此時都圍在門口，鼻尖縈繞著那種讓人慾罷不能的香味，如果不是齊掌櫃攔著他們此刻就已經衝進去了。特別是聽著廚房裡花卿顏請小夥計試菜的時候，恨不得跟裡面的人換一換，讓自己也嘗一口美食！

齊掌櫃將後廚門偷偷的拉開一條縫隙，香味順著門縫飄出來，引得大廳裡的客人都頻頻回頭，有的甚至還詢問夥計要求上後廚裡做得菜。

花卿顏剛將三道菜分別裝盤，齊掌櫃就從門外衝進來，一把奪過齊昱手中的碗，將他還沒來得及吃完的魚肉塞進自己嘴裡，那動作快得任何人都沒反應過來。齊昱回過神來，立馬朝著齊掌櫃撲過去，試圖將魚肉搶回來。

眼看著這父子倆要為了一碗魚打起來，花卿顏好氣又好笑的說：“我做得多了，鍋裡還有些，你們都可以吃到的。”

花卿顏話音剛落就聽到門外一聲歡呼，大廚們紛紛跑了進來，井然有序的拿碗拿筷子給自己盛吃的。而此時齊掌櫃已經恢復了冷靜，招呼一個小夥計將三道菜端著給樓上雅間的貴客送過去，齊掌櫃走前還對花卿顏說：“無論姑娘能否解決我觀瀾居的難題，你要跟我談的那筆生意，我都會答應。”

得到了齊掌櫃的承