第六十二章 熱辣鹹香羊鍋子

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顧四娘吐了吐舌頭，乖巧的點頭，跟著黑氏直接去了廚房。

外面天寒地凍的，冷風灌進身體裡，忍不住瑟瑟發抖。

顧四娘忍不住就想，這樣的天氣要是能喝上一碗冒著熱氣的羊湯，在配上幾串麻辣鹹香的羊肉串，簡直是不能更享受了。

她這樣想著，到了廚房，便將這個注意跟白氏和黑氏說了。

“你是說羊雜湯和羊肉串？”白氏在腦海裡思忖了片刻，才開口道，“這法子我倒是以前聽人說過，北面的遊牧民族好像有這麼吃的。”

顧四娘還以為這個時代沒有遊牧民族了，沒想到竟然和自己那個時代一樣，心中不由得升起一種好奇，真希望將來能有機會到處走走，去看看這個時代的模樣。

“那這羊雜湯和肉串子該怎麼做？”白氏雖然聽過這種吃法，但是卻沒有實際操作過，實在是一頭霧水。

“把羊腿肉切成拇指肚大小，要肥瘦摻半，然後把切好的肉放好調料醃製一個時辰左右。再用細長的木簽字穿起來，架上鐵架子底下放著炭火烤制，一邊烤一邊撒上辣椒粉，孜然粉。要烤羊肉滴油，熱辣鹹香才叫好吃。”

顧四娘一邊說一邊咽口水，她似乎已經聞到了羊肉串的香味。

白氏沉思著，“這倒是個新奇的做法。倒不必肥瘦摻半，羊肉在算不得什麼稀罕物。你用多少都是有的。”

顧四娘聞言搖了搖頭，解釋道，“必須要肥瘦都有，這樣烤製出來的肉串才夠味，否則全是瘦肉，口感要差不少呢。”

白氏想了想也覺得倒是這個道理，就像是豬肉，五花肉就比純正的瘦肉要更香。

“那羊雜湯又是如何製作？”一直沒說話的黑氏開口問道。

顧四娘嘿嘿一笑，又接著道，“至於羊雜湯，羊肺，羊肝，羊血，羊腸，羊肉共取一斤，切成小塊，放到鍋裡大火燒開，對了要是用羊骨頭再放兩根進去一起熬，這樣味道比較香。”

白氏聽到羊肉串的做法還比較淡定，等到聽到羊雜頓時皺起了眉，“這羊雜豈不是羊下水？少爺何等尊貴的人，怎可吃這樣下等的食物。”

顧四娘心道，羊雜湯怎麼就下等了，這明明好喝極了。

“白嬸子，你既然詢問我的意見，那就要相信我。這羊下水也不是都是沒用的東西，羊肝有明目作用，羊血有止血，祛瘀，解毒的功效。羊肺，羊腸更是有潤肺，祛除胃寒的作用。”顧四娘並沒有因為白氏的質疑而心生不悅，倒是很耐心的在解釋著。

諾大的廚房裡面，四個大人圍著一個只堪堪夠到她們腰的女孩子，聽她嗓音清脆的娓娓道來，看上去不能更加違和了。

顧四娘最後總結道，“這羊渾身都是寶，羊雜的好處並不比羊肉差勁。”

白氏幾人被她說的一愣一愣的，她們在廚房幹了這些年，都沒聽說過羊下水這麼多的好處。

“怎麼辦？”黑氏自己也拿不定主意，像白氏求助。羊肉串倒是沒什麼，用料是羊肉，而羊下水做給主子吃，一旦惹怒了主子，恐怕一頓板子是少不了的。

白氏看了看黑氏，又低頭看了眼眼前這個一臉自信的小丫頭，最後一咬牙拍板，“行，就做羊雜湯和羊肉串了！”

說做就做，顧四娘剛才只是簡單地說了下製作法子，具體操作的時候還有一些細節要注意，她都一一交代了下，白氏和黑氏分工合作，一人負責一種食物的製作，至於顧四娘則是兩邊忙著。

忙碌的時間過的很快，等肉串上了架子開始烤制之後，另一邊鍋裡的羊雜湯也開始飄出香味來。

一時間廚房裡滿滿都是羊肉味，顧四娘饞的直擦口水，她從來到這裡就沒吃過羊肉串了，好不容易再次聞到了這熟悉的香味，不由得口水氾濫。

“四娘，你嚐嚐味道怎麼樣？”黑氏遞過來一串羊肉串。

顧四娘接過去咬了一口，頓時滿口都是鹹香的肉味，她點了點頭，一邊吃著一邊點頭，“胡椒放多了，辣椒在多一點就好。”

黑氏點了點頭，擦了擦額頭上的汗水，又低頭烤制了起來。

那邊白氏的羊湯也熬得差不多了，湯汁奶白色，濃郁有香味十足。

顧四娘喝了一口這才拍了下額頭，“瞧我這個記性。羊湯要陪著白胡椒粉和辣椒麵，陳醋一起。蔥花切得碎碎的用碗裝著，等吃的時候撒上一小把。”

想了想又補充道，“羊雜湯還是要趁熱喝比較好。一會送飯的時候，帶一個鍋子過去，底下駕著炭火，一邊煮一邊喝湯，羊肉串也是趁熱吃