160再次宣告
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豆子,日子一久,再親的親戚也會變成仇人。
林蘭想想也明白楊麗群的顧慮,說道:“我知道了,你和小姨說說,省的說漏嘴了。”
“嗯!”王志學應下後提著魚簍走了。
小豆子看著桶裡的泥鰍:“媽媽,現在就炸了吃嗎?”
“好啊!你去太婆家,把丹丹和太婆叫過來,我們拿一半來油炸,拿一半來紅燒。”
“嗯!我馬上就去。”小豆子話音未落,就跑了出去,旺財也跟在後面跑。
林蘭把泥鰍清洗一遍,和林月珍一起把泥鰍的頭剪下,再裡裡外外清洗一遍,燒了熱水把泥鰍燙了一下。
把泥鰍分成兩份,一份放入蔥姜、胡椒和鹽拌勻醃製。
林月珍從泡菜罈子裡夾了些泡姜,泡椒,胡蘿蔔出來剁碎。
泥鰍用油炸一下,撈進盤子裡,
鍋內留底油,小火倒入泡姜、泡蘿蔔、蒜瓣、泡椒、炒香後,加入豆瓣醬,炒出紅油,加水大火燒開後,倒入泥鰍火燒一會兒,加入白糖、一點白酒燜燒一會兒。
燒好後,先將泥鰍盛出裝盤。大火燒開湯汁,淋入香油花椒油,加入薄芡煮一下,放入香菜和蔥葉翻炒一下,剷起來淋在泥鰍上。
“好香啊!我聞到豆瓣魚的味道了。”丹丹和豆子跑了進來。
林蘭回頭笑眯眯的看著兩人:“姨媽燒的泥鰍,做的魚香味!太婆呢?”
(本章完)
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