巫山雲沒有雨提示您：看後求收藏（第六十一章 飲食男女,大宋第一廢柴神童,巫山雲沒有雨,630看書），接著再看更方便。
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一收，略一些鹽巴，一同醃製幾個時辰。
待要吃之前，再重新過一遍熱油，就是這個味兒了。你們若喜歡，天天來吃個夠，又有什麼要緊。”
說完，眾人哈哈大笑。王安石又將筷子指向另一道菜，好奇看向方仲永：“這又是什麼？吃起來，味道很不錯，似是豬肉，卻又不完全是豬肉的味道。”
“是豬肉，”不等方仲永回答，王子月已經先說著，放一塊在口中，吃完了，這才道：“做的很特別，味道醇香，汁子也濃郁，肥而不膩，入口香糯，真是讓人食指大動呢。”
“這叫紅燒肉，其實，也很容易做的，是讓豬肉，在火與酒的作用下，烹飪出來的。”方仲永笑眯眯的接受了王子月美女的點贊。
“願聞其詳。”王子月面色含情道。
“將肥瘦相間的豬肉，切成寸許的方塊，加入酒，醬油，醃漬，裝入陶缽，再加入少許的水，在炭爐上細火慢燉。
經過文火長時間的慢燉，在酒的作用下，肥肉中的飽和脂肪酸將減少三成到五成，膽固醇也會減少三成到五成，於是口感就更為細膩，也更為健康了。”方仲永細細講了紅燒肉的做法和優點。
接著，又忽然笑一笑道：“這豬，就是柴家養豬塢裡，送來京中販賣的自家豬。”
“飽和脂肪酸？膽固醇？好新奇的說法，那是什麼呢？”王安石追問道。
“是豬肉中兩種，容易讓人發福的物質。”方仲永也很是耐心。
再次回到大廳的柴麟，墨香，和那跟出去的小廝三人，形象都十分驚人。
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