第四十七章 糯米酒

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放過血的豬被放入一個大木盆，用水桶盛了滾水倒入大盆，燙刮乾淨豬毛。

接著把豬吊起來，破肚以後，取出豬的內臟，晚上殺豬宴的時候要用，喜兒一家跟村裡沒有往來，所以這樣的殺豬宴也是吃不上的。

殺豬佬熟練的從豬的脊柱中間劈開，把豬劈成兩半，放在案板上，進行豬肉分類。

這時候家裡的女主人會非常的繁忙，殺豬佬一邊把豬肉分成簡單的豬頭，豬腰肪，豬腿和內臟四大類。

其中豬腰部分帶了肋骨的地方，是村民公認最好吃的部位；其次是豬前腿的“前夾精肉”。

女主人這時候要趁著豬肉的熱氣還未散盡，趕緊拿鹽抹上，攤在大簸箕裡，這時候醃出來的肉才不容易壞。

還要夯血旺，準備下午殺豬宴的配菜，然後還要將豬板油熬出來……總之，這一天肯定是忙得腳不沾地。

淮北這邊還有吃臘肉的習俗，等肉醃製個三五天，然後掛出來晾曬兩天，就會掛在火房開始熏製。

十天半個月後，豬肉就會燻得又紅又亮，然後取下來放在大瓦甕裡面，可以吃大半年。

“搞定。”顧莉雅端著一小盆的豬旺，喜滋滋的跟喜兒炫耀著。

“走，回家。”喜兒也有些迫不及待的想嚐嚐這種，純糧食餵養出來的毛血旺口感是否更棒！

顧莉雅特別關照過了，她可以弄到肉票，讓喜兒家裡不用準備。

喜兒也不跟她客氣，反正日子長著，情義一分一分都攢著，總有往來的時候。

這時候從村子裡走出來，天已透亮，濃霧還未散盡，看著遠處依舊是白濛濛的一片，有種天地混沌的感覺。

“爺爺，我回來了，中午咱們吃毛血旺。”喜兒一進院門就喊上了。

“好嘞，叫上張青父子，中午好好喝一盞。”老爺子正在廚房忙活著，聽到孫女兒的話，呵呵笑著。

“行，我待會兒再去捉條魚，中午夠你們喝的。”喜兒手忙腳快，接過爺爺手中的火鉗，三兩下撥弄開，鍋裡的雜糧粥很快滾動起來。

然後往立面撒一把小魚蝦，幾顆切碎了的青菜，再丟幾顆粗鹽，撒一把薑末，幾滴油，香噴噴的魚粥就熬好了。

“還是喜兒的手藝好，每次一來你們家，我肚子就餓得特別快。”顧莉雅聞到香味，跟到灶房，吞著口水開始圍著喜兒打轉轉。

“拿碗筷，開飯。”

“好嘞，等的就是你這句話。”顧莉雅熟門熟路，跟自家一樣。

老爺子倒著熱水，開始洗臉刷牙，看著孫女三兩下簡單的事情，咋到了自己手上，鍋鏟和火鉗怎麼都不聽使喚。

吃過早飯，顧莉雅和喜兒真的拎著蝦爬去洪河撈魚去了，好在這兩天天氣挺好的，周圍的碎冰還能砸開。

而且運氣永遠這麼兼顧喜兒，兩條大大的魚落網了。

“這是啥魚啊？我咋沒見過？”顧莉雅看著蝦爬裡活蹦爛跳的海魚，好奇的問道。

“我咋知道啊？能吃就行，管它那麼多呢？”喜兒三兩下丟進桶裡，趕緊轉移話題。

“也是，可能不同的地方盛產的魚不一樣呢？”顧莉雅若有所思道。

喜兒在心裡偷著樂，再怎麼不同，也不可能在河裡長出海魚來啊。

好在sh離海遠，顧莉雅即便家庭環境再好，也沒怎麼見過鮮活的海鮮，不然肯定穿幫。

抓了兩條魚，小半桶魚蝦，倆人就收手了，主要是冷。

凍得整個人都不聽使喚，手指頭也僵得抻不開，腳更是成了冰坨子，都快沒知覺了。

為了吃，喜兒和顧莉雅覺得自己真是夠拼的。

中午飯叫上了張青父子，看著桌上的香滑嫩口的毛血旺和清蒸魚，還有韭菜炒小雜魚，問道：“今天有啥好事兒麼？整這麼豐盛？”

“沒啥事兒？心情好唄！來，咱們整兩杯。”老爺子笑道。

喜兒轉身去拿酒杯和酒壺。

這酒是喜兒在空間拿糯米釀的，大冬天溫一壺，喝上一口，慢慢流進胃裡，可以從心窩子暖到腳板心。

一日喜兒和金毛正無聊的緊，喜兒便提議釀酒，快過年了，家裡沒酒豈不是少了一些年味？

說幹就幹！

舀出二三十斤米，先用泉水泡上一夜。

第二天把糙糯米蒸熟後，再用涼涼的溫泉水淋到熟米上，等溫度降下來後，撒一些揉碎的酒餅在大缸的底部。

然後把糙糯米飯一層一層舀入酒缸，