第231章 目標

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坦白說，這一屆躍魚宴的交流方式有些出乎秦琅的意料。

在這樣的規則下，他之前準備的許多水產類和海鮮類菜餚都沒辦法使用。

不過秦琅對於美食方面的挑戰並不抗拒，因此雖然有些意外，但他還是耐心地開始分析這次躍魚宴需要注意的問題。

得益於前世在餐飲行業多年的涉獵，秦琅對於流動攤位的經營方式並非全無瞭解。

結合來到這個世界之後光顧美食攤位的感受，他很快抓住了一些重點。

首先，就是出餐速度。

正常的美食比鬥之中，只需要在規定的時間內完成菜餚的烹飪，並將菜餚送到評審面前，由評審品嚐即可。

完成的快慢會有一定的影響，但不多。

但在擺攤經營的時候，卻不是這樣。

食客的耐心是有限的，不可能排著長龍等待一個小時甚至更長的時間。

正常情況下，等待時間超過十分鐘，食客就有放棄排隊的可能，更別說大家的攤位都在一塊兒，放棄這邊還可以去其他攤位品嚐。

所以出餐速度快，是一個很大的優勢，也必然成為美食選擇的依據之一。

若是能夠批次完成，一次性完成多份，那就更好了。

出餐速度快，還有另一個優勢。

那就是在相同的時間裡，可以讓更多的食客品嚐到自己準備的美食，這樣一來有可能給自己投票的食客自然更多了。

試想，若是一位御靈廚擺攤之後拖拖拉拉，三天下來招待的食客數量只有一百個，那麼他烹飪的美食再怎麼美味，最後獲得的票數最多也就一百票了。

除此之外，還有另一個重點。

那就是價格。

瀋河先生說的很清楚，躍湖市的御靈廚協會會負責躍魚宴的全部食材供應，但這份供應並不是免費的，需要購買。

而攤位提供的美食，價格由御靈廚自己決定。

看似自由度極高，但仔細分析就會發現，這裡面有著對食材的極大限制。

擺攤經營，杜絕了使用烹調賽事積分兌換食材的可能性。

而可以買到的頂級食材，價格也不便宜。

哪怕是一分錢不賺，烹飪成美食後以成本價出售，也很難讓所有食客接受。

至於以低於成本價的定價出售…

可以倒是可以，但若是食客太多，虧損額是很難承受的。

所以這看似什麼都沒有限制的交流方式，實際上天然限制了食材的價值。

或者…還有另一個思路？

秦琅心中微微一動。

青少年組擺攤，需要提供兩種不同美食。

全年齡組則需要提供三種不同美食。

御靈廚的最終票數，是所有美食得票數的總和。

那麼準備面向不同消費水平食客的美食，似乎是可行的。

一種物美價廉，使用普通一些的食材進行。

另一種價格高一些，使用品質更高的食材進行。

嗯…這倒也不失為一種方法。

第三個重點，是食客的胃量。

在攤位眾多的情況下，食客自然偏向於盡可能多的品嚐到不同的美食，但他們的胃量是固定的，所以必然會做出取捨。

這個時候，美食的份量就很重要了。

做出一份就能讓食客直接吃飽的美食，可以減少食客前往其他攤位品嚐的可能，但食客也不是傻子，他們很可能會因為份量太多而直接放棄。

所以讓美食的份量少一些，對攤位經營有好處。

從另一個角度來看，份量少了，成本也會更低，就能夠給出更低的定價。

迅速分析總結出這三點之後，秦琅眼睛越來越亮。

有了這些限制，對於這一次躍魚宴要拿出什麼樣的美食，他已經有了一些想法。

不過，秦琅並不急於此刻做出決定。

距離躍魚宴畢竟還有十二天的時間。

他完全可以在遊玩的時候實地考察一下躍湖市本地的特色美食，而後再決定具體選擇哪兩種美食。

畢竟…

躍魚宴雖然是面向整個鳴鯨州的美食盛會，但食客更多的還是躍湖市本地人。

若是選擇的美食能夠迎合本地人的口味，自然更受歡迎。

“秦琅？”李宏的聲音，讓秦琅回過神來。

“抱歉，剛才在想躍魚宴的事情，有些走神