第136章 肉包

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餡中，繼續抓拌均勻。

「恰咔！」

我的也好了！

似乎不想讓蛋寶專美於前，辣辣推著麵糰盆迅速湊近。

在它的烹調加速和自然過去的時間下，這一團和好的面已經醒發了四十分鐘左右。

「辣辣也很棒！」

本著不厚此薄彼的原則，秦琅同樣誇讚了辣辣。

他將已經攪拌好的肉餡放入冰箱冷藏，而後將盆拉到近前，檢視麵糰的醒況。

僅僅過去這麼短的時間，盆中的麵糰已經有了極大地改變。

原本位於盆底不曾觸碰到盆壁的麵糰，此刻體積變大了兩倍有餘，不僅緊貼著盆壁，中間更是形成了一個上拱的弧度。

沿著麵糰與盆壁接觸的位置將麵糰撕開，可以輕易看到麵糰內部出現無數蜂窩狀的孔洞。

這些由酵母菌厭氧發酵產生氣體鼓脹的孔洞是麵糰膨脹的原因，也是大肉包子蓬鬆宣軟的關鍵所在。

桌案上撒一層薄薄的乾麵粉，將醒發好的麵糰整個從盆中分離出來，放在桌案中再度揉按，不斷排氣使麵糰體積重新縮小，而後揉成條狀，分成大小均勻的劑子。

十個…二十個…三十個！

看著這麼多面劑子，蛋寶眨了眨眼。

「咕嚕？」

要做這麼多大肉包子？

「對。」秦琅點點頭，「趙塵他們還在休息，肯定也還沒吃晚餐，我順便把他們的份也做了。」

四個人和六隻食靈，加起來三十個包子完全夠了。

將分好的劑子用溼布改好，醒發五分鐘。

揭開溼布時，劑子比起之前的體積又膨大了好幾圈，看上去一個個圓嘟嘟的分外喜人。

從冰箱中拿出肉餡，秦琅的動作加快了幾分。

將劑子擀製成具有一定厚度的麵皮，包入肉餡掐出漂亮的褶皺，一個個整齊擺放在旁邊的蒸籠中。

關上蒸鍋蓋子，任其自然醒發十分鐘。

在包子體積進一步增大後開火，大火蒸十五分鐘。

在辣辣的加速下，上述兩步在短短一分鐘內全部完成。

兩隻食靈的目光牢牢鎖定秦琅放在蒸籠蓋子上的手。

做好了嗎？

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本章末彩蛋章內容：

【鮮肉包】

【劇情插畫：大肉包子！】