第185章 豚面

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“爸，季河居然拿出了清江豚面。”

坐在比賽場地的一側，趙文長的臉上迅速緊張起來。

他看著另一邊雙手抱胸，投來似笑非笑目光的劉能，咬了咬牙，“我們能贏麼？”

“這個時候，要對秦琅保持信心。”趙俊章不露聲色地拍了拍趙文長的肩膀，“秦琅的蟹黃湯包不會遜色於清江豚面，這是一場勢均力敵的較量。”

“既然選擇了相信秦琅，那就要相信到底。”

趙文長深吸一口氣，臉上露出了幾分羞愧的神色。

明明是他邀請秦琅來幫忙的，如今他卻因為對手的強大而懷疑同伴的實力。

這樣可不行。

趙文長在心中暗暗嘀咕一句，迅速調整好心態，狠狠朝著對面的劉能瞪了回去。

場中，拿出錦紋河豚之後，季河以極快的速度開始處理，而後將處理好的河豚投入燒熱的鍋中。

他身旁的另一隻食靈低呼一聲，周身閃動著微光，讓無形的力量籠罩食材，湯鍋中的河豚肉以肉眼可見的速度，消融在湯中，只留下骨架。

季河展現出了自己的第二個食技——食材分解。

這是一個可以讓燉煮中的食材迅速融入湯中，呈現出被燉煮好幾個小時才能夠呈現出的狀態的食技。

它不像烹調加速一樣可以作用在所有烹飪過程中，但在某些特殊的情境下卻有著比烹調加速更好的效果。

就比如現在。

河豚肉在食技的作用下迅速化為魚糜一般的狀態從魚骨上脫離下來，其中的鮮味最大程度地釋放在湯中。

秦琅的目光微微一凝，緊接著加速將手中颳去油脂的豬皮切成丁，起鍋燒水，加入豬皮丁後加蔥姜料酒。

“辣辣，加速！”

“恰咔！”

交給我了！

辣辣重重點頭，一瞬間飛到燉煮雞湯的大鍋和燉煮豬皮的大鍋中央，無形的力量同時籠罩兩口不同的鍋。

烹調加速？

辨認出秦琅的第二個食技之後，季河的眼中微不可查地閃過一絲凝重。

還真是遇到對手了。

不過，自己比對方多一隻食靈的情況下，食技上的優勢依舊在自己這邊。

看了一眼還未動用過食技的最後一隻食靈，季河的眼中露出自信的光芒。

不過下一刻，他的表情微微一滯。

他看到了另一側已經蒸好的大閘蟹，以及開啟蒸鍋同時進行二十隻大閘蟹拆蟹工作的蛋寶。

看著空中飛舞的大閘蟹腿和短短几分鐘便徹底拆好的蟹肉、蟹黃和蟹殼，季河面部抽動了一下。

他忽然覺得，食技上的優勢，似乎並不存在。

念之波動當成食技用是什麼鬼啊？！

在烹調加速的作用下，原本需要燉煮一小時的豬皮丁和雞湯迅速完成了燉煮的過程。

濾去雞肉和豬皮丁，撇去浮油只保留兩者的湯，按照豬皮湯和雞湯二比一的比例混合後送入冷櫃進行快速冷藏。

豬皮凍的處理告一段落，秦琅馬不停蹄地從蛋寶手中接過剛拆分好的蟹肉、蟹黃和蟹殼。

因為是蟹黃湯包，所以秦琅在烹飪的時候用到的全部是母蟹，只有蟹黃沒有蟹膏，不過接下來的做法和炒蟹粉並沒有太大的區別。

用蟹殼煸炒出蟹油，加入蟹黃和蟹肉翻炒，過程中加入豬油和調味料進行調味。

翻炒盛出後的蟹黃餡料因為加入了豬油，遇冷微微凝固，另一邊的專業的冷藏櫃之中，豬皮凍的冷凝過程也已經結束。

端出的豬皮凍呈現乳白色，在移動的過程中輕微晃動，展現出極好的彈性。

“恰咔恰咔！”

我來！

玩心大起的辣辣叼著一把湯匙飛到豬皮凍的上方，而後鬆開湯匙讓其自然落下。

“duang~”

一聲輕響之下，下落的湯匙竟然直接彈了起來。

這讓人驚詫的一幕，讓注意到的觀眾發出一陣陣驚呼，也讓另一側已經完成麵糰醒發過程，準備二次處理麵糰的季河瞳孔瞬間一縮。

這驚人的彈性…

秦琅的烹飪過程，他都看在眼裡。

因此他知道這彈性的來源，那是凝固後的豬皮膠質。

以他的廚藝見識，甚至已經隱隱猜到了一些東西。

譬如，這些已經凝固的膠質再一次加熱，就會重新變為濃郁鮮美的湯汁。