第237章 肉絲

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競技標準廚房內，兩位進行食斗的御靈廚正在如火如荼地烹飪各自的菜餚，評審席上，七位評審也在小聲地議論。

“沒想到這一次食鬥竟然是透明模式下進行的。”其中一位意外之中帶著幾分欣喜，好奇地打量著兩人烹飪的過程，笑著開口，“這下不用無聊地等待烹飪完成了。”

“以往的食鬥評審工作，等待過程的確過於無聊了。”另一位評審點頭附和道，“觀眾席上沒有人還好，可以自己打發時間，若是觀眾席上有人，還得注意形象。”

“說起來…”第三位評審看了一眼觀眾席的方向，“這一次參加食斗的是瀋河先生的孫女沈芊吧？瀋河先生看上去很重視，竟然親自來觀看了。”

“沈芊在一年前就在我們躍湖市的市級烹調賽事上獲得了冠軍，如今至少也已經收集了兩枚二級食薦者證章，實力非同小可。”另一位評審緩緩開口，“她的對手你們認識麼？”

“不認識。”前面說話的那位評審微微搖頭，“因為躍魚宴的緣故，最近這段時間從外市甚至外州來的生面孔數量不少，這或許就是其中一位。”

“能讓瀋河先生親自觀戰，我想對方的實力也不會太弱。”主評審聽著同僚們的低聲閒談，緩緩開口，“耐心看下去吧。”

幾位評審紛紛點頭，再次專注地看向場中正在進行烹飪的兩人。

場中，在辣辣的烹調加速作用下，裡脊絲的醃製時間得到了極大程度地縮短，不過一分鐘就被秦琅再度端起，傾倒在微微冒著煙氣的熱油中。

“滋滋滋——”

伴隨著一聲聲輕微的油響，誘人的肉香味裹挾在熱氣之中緩緩升騰而起，讓一旁的蛋寶和辣辣嗅聞之後忍不住咽口水。

小火熱油，等到鍋中裡脊絲沒入熱油中的部分全部從之前的嫩粉紅色變為灰白的肉色，用鍋鏟的背部輕壓旋轉，讓裡脊絲彼此分離開，而後再快速翻炒，使其完全變色成熟。

一波接一波的濃香隨之而來，讓秦琅和兩小隻臉上不由得浮現出陶醉的神色。

即便之前練習的過程中已經吃過很多次了，但這純粹的肉香味卻依舊是如此誘人，讓人無法自拔。

控油撈出裡脊絲後，秦琅重新加入一層薄油，燒熱的同時順便打量起沈芊的動作來。

這一看，他的臉上頓時露出了幾分詫異的神色。

剛才看到的明火，此刻已經小了不少。

烤架上鋪著一層細密的鵝卵石，此刻那些鵝卵石在高溫的灼燙之下表面已經開始微微泛紅了。

即便競技標準廚房隔絕了溫度，秦琅依舊能夠想象到，此刻沈芊所在的競技標準廚房內，溫度該有多熱。

而面對這樣的溫度，沈芊卻面不改色。

在她的身旁，一隻食靈將微微閃爍的光點不斷傾注在沈芊的雙手之中，在它的加持之下，沈芊夾起一塊已經醃製好的牛肉片，飛快從鵝卵石的表面一劃而過，速度快到出現殘影。

“刺啦——”

直到牛肉片已經離開鵝卵石，鵝卵石表面殘留的油脂才跳躍起一朵朵小火苗來。

食技·速度加持。

這是一個和巧勁加持一樣為御靈廚的雙手提供加持，但加持方向不同的食技。

在秦琅驚訝的目光中，沈芊反手將牛肉片的另一面在鵝卵石表面劃過。

一來一回，不過呼吸之間。

而她夾起的那一片牛肉片，已經和剛才深紅色的模樣全然不同，表面出現大片誘人的棕褐色，微微收緊的同時將內部的肉汁盡數鎖住。

原來這就是紅灼？

秦琅覺得自己又長見識了。

這樣的做法和前世的火山石烤腸有一些相似，都是利用比較導熱的鵝卵石來間接對食材進行加熱。

但原理上卻並不一樣。

燒到微微泛紅的鵝卵石，溫度是非常恐怖的。

這樣的溫度下，食材哪怕多停留一瞬間，都有可能直接烤焦無法食用。

對方的技巧並非單純的炫技，而是有其實際意義的。

急速炙烤到牛肉表面發生美拉德反應，可以最大程度鎖住肉質的鮮嫩，而鵝卵石相比明火，瞬間受熱無疑要均勻得多。

還真是有趣的技法。

看著對方如法炮製剩下的牛肉，秦琅收回目光，在已經燒熱的薄油中加入兩大勺甜麵醬開始翻炒起來。

翻炒醬料？

另一側的沈芊烹飪之餘，一直有關注秦琅的動向，留意到秦琅