第40章 秦琅的選擇

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而後拿起蛋寶剛處理好的小蔥，快刀切成細碎的蔥花備用。

比往常簡單不少的準備階段，到此結束。

開火，平底鍋中加入適量清水。

在水微開的時候將剛才處理好的牛柳下入鍋中滑散，讓每一小塊彼此分開，同時使其初步燙熟。

在這個過程中，牛肉的顏色從原本的暗紅色逐漸變淺，表面在燈光的照射下折射出瑩潤的光芒，僅僅從視覺上便能直觀地感受到其驚人的軟嫩。

更有鮮香的牛肉味隨著受熱激發出來，裹挾在熱氣之中升騰而起，逐漸在廚房內滿溢。

那是最原始、最濃郁的肉香味，僅僅聞到，就讓有些餓的秦琅和蛋寶不住地吞嚥口水。

“快了。”秦琅再度安撫蛋寶，“準備的量很多，可以分成兩份，一份給付行先生品鑑，另一份我們一起吃。”

蛋寶乖巧點頭，一臉期待。

安撫好蛋寶之後，秦琅將已經滑散的牛肉撈出，而後將平底鍋洗淨。

鍋中加入之前調好的澱粉水，等到水分逐漸蒸發糊化之後，在澱粉水之上倒入雞蛋液，而後在上面鋪上剛才撈出的牛肉。

“滋~”

伴隨著一陣輕響，逐漸有蛋香味混合著牛肉的鮮香味，隨著受熱從鍋中冒出。

看到這一幕，蛋寶的表情多了幾分認真。

那是準備乾飯的表情！

秦琅的表情同樣帶著鄭重。

因為接下來的步驟，是滑蛋牛柳的靈魂。

想要讓做出來的滑蛋牛柳足夠嫩滑，火候的掌控至關重要。

這道菜步驟不多，但需要下的工夫卻絕對不少。

平底鍋抬起緩緩轉動，透過澱粉水的導熱，將蛋液和牛肉滑熟。

當底層的蛋液徹底熟透無法再滑動後，第一時間用筷子撥開底層蛋液，讓其均勻受熱。

隨著時間的推移，蛋香味和牛肉香味在廚房內徹底滿溢，久久無法散去。

那是一種純粹的香味，沒有太多的調味料點綴，卻足以勾動食慾。

撒上蔥花，出鍋。

幾乎在秦琅將滑蛋牛柳做好的同時，一聲“叮”的聲音出現在廚房中。

米飯也煮好了。

秦琅和蛋寶相視一笑。

“走吧，相信這道菜能讓付行先生滿意。”

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本章末彩蛋章內容：

【滑蛋牛柳】