第166章 粉皮雞 二更

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的，倒也沒再追問，很有眼力勁的去燒火了。

宋紅果把雞剁好後，先用水焯了一遍，這不是時下吃糧食喂大的散養雞，而是從商場買的那種肉食雞，不焯水，腥的很，清燉出來也不好吃，所以得下重料炒，好在夠肥，一隻雞切了大半搪瓷盆子，肉質也嫩，焯水後，用冷水清洗了兩遍，雞皮收縮，肉質就更緊實了，這樣炒出來嚼著才勁道好吃。

鍋裡倒油，先下薑片，要使勁炒出香味來，再放花椒八角和蔥段辣椒，略炸一會兒，下雞塊，大火猛炒，直到煸的雞塊的水分都幹了，鍋底只有油時，就可以放調味料了，鹽，醬油，白糖，要是再來點啤酒更好，眼下沒有，宋紅果只能用白酒代替，翻炒到雞塊上色，最後倒水，等到水開了，再改小火慢燉。

等的時候，她也沒閒著，用棒子麵拍了幾個餅子，沿著鍋邊貼了一圈，估摸著時間差不多的時候，把泡好的粉皮加進去，略煮一會兒，就可以大火收汁了，而這時候，餅子也熟了，一面鬆軟，一面焦脆，最下頭還浸泡了點湯汁，最是味美。

收好汁的雞塊紅亮亮的，醬香濃郁，母子仨一口餅子一口雞，吃的連話都顧不上多說幾句，宋紅果其實最喜歡吃這裡頭的粉皮，吸飽了湯汁後，軟糯糯的，滋味一點不比雞塊差，要說這道菜唯一的缺點，大概就是少了青紅椒配色了，但現在沒人講究這個，好吃才是王道。

吃飽後，還剩下一小半，宋紅果忽然想起霍明樓來，早知道，先盛出點來明天給他帶去了。

系統對她這番行為，又是吐槽又是鄙視，“你早幹啥去了？吃飽了想起男神了，你還是個人嗎？”

“……”