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比賽還在繼續。
而感覺被白雪這小妮子給玩弄了的白夜此時正憋著力氣準備放大招呢。
雖然四神海鮮八寶鎮魂饅頭最精髓的麵皮他已經捏好了,但是剩下的內陷部分卻依舊不是那麼容易就能完成的。
不過昨晚的時候,白夜已經在使用教學模式體驗過了一次四神海鮮八寶鎮魂饅頭的料理全過程,所以此時倒是一點也不慌,很是淡定的繼續著。
所謂的四神海鮮八寶鎮魂饅頭,顧名思義四神指得便是青龍,白虎,朱雀,玄武,這四大聖獸了,而之後的海鮮八寶則是連在一起的,指的則是華夏料理之中的八大海鮮,分別是海參,魚翅,鮑魚,乾貝,螃蟹,蝦,烏賊,比目魚。
之後的鎮魂則是饅頭這種美食的來源,傳說中饅頭是諸葛亮為了祭祀平息冤魂而創造出來的,所以饅頭本就有著平息魂靈怨恨,讓人心神安寧的含義。
而在四神海鮮八寶鎮魂饅頭的料理過程之中,四神作用於麵皮,八寶海鮮則是用於饅頭的內餡。
四神與八寶結合,理論上來說整套四神海鮮八寶鎮魂饅頭有著四乘八等於三十二種不同的組合,即便是每種組合都只做一個,那也要做三十二個饅頭出來,這活可不算輕鬆。
白夜從一旁拿出了早就準備好的八口砂鍋,這八大海鮮做餡可不是直接剁碎了往麵皮裡包就好的,而是需要用八種不同的手法先對這八大海鮮進行一番烹飪處理,最後才能做餡。
這次的比賽是有著時間限制的,只有四小時的時間,很顯然是沒時間讓白夜一種一種的處理了,只好同時上八口鍋進行多線操作了。
不過好在白夜也是久經鍛鍊的,這種八線操作雖然有點難度,但是還難不倒他。
開啟一旁裝有七大罪菜刀的箱子,白夜活動了一下筋骨,隨即便開始了這八種海鮮的處理,這些海鮮每一種都有著最適合的處理方式,一般需要經驗豐富的老廚師才能完全把握,不過在白夜這開了掛的猛牛青龍斬面前卻都不算什麼難事,這一解析便能輕易的知曉該如何處理食材還不會傷及它們的美味。
七把菜刀的一番輪舞,再讓人眼花繚亂的窒息操作之下,白夜飛快的處理完這八大海鮮,然後將他們丟進了八口砂鍋裡慢慢的燉。
砂鍋能保持裡面的食材受熱均勻,這樣才能最大限度的逼出這八大海鮮的美味出來,等會兒做餡的是後續才更加的完美。
“呼,終於差不多完事了。”
看著眼前這一字排開的八口鍋,白夜擦了擦頭上的汗水,接下來這八口鍋只要慢慢等待,時不時注意一下火候就可以了。
他看了看身邊的白雪,白雪可不像他這樣有著猛牛青龍斬這樣方便的技能,所以進度倒是落後他很多,此時白雪還在小心翼翼的處理著食材呢。
雖然很想嘴欠的炫耀兩句,但是看著白雪那專心的模樣,白夜還是忍住了沒說話。
“還是別打擾小雪吧。”
白夜轉過頭繼續開始自己的料理。
麵糰還在那裡發酵,因為他八大海鮮處理的太過迅速的緣故,這點時間還不足以讓麵糰徹底發酵完成,不過這也不是說白夜就無所事事了,這四神海鮮八寶鎮魂饅頭的皮可不是簡簡單單的麵皮就行了,還需要對著些麵皮做一些特殊的處理。
只見白夜彎腰,從臺下搬出來一臺榨汁機,隨後用掏出四種食材,分別是菠菜,胡蘿蔔,黑芝麻,以及一瓶白色的辣椒粉。
要知道四神海鮮八寶鎮魂饅頭的皮可是對應著青龍白虎朱雀玄武這四大聖獸的,同時又對應著酸鹹苦辣四味,東方青龍對應菠菜,用菠菜汁處理過的麵皮會帶著微微的酸味,北方玄武對應黑芝麻,用黑芝麻糊處理一下面皮能讓麵皮微微發鹹,南方朱雀為紅,對應胡蘿蔔,胡蘿蔔汁處理過的麵皮略微苦澀,西方白虎為白,對應著辣,使用辣椒粉為麵皮調和出適當的辣味就好。
原本的四神海鮮八寶鎮魂包子便有著四象生八卦的含義,而如今加入白夜的太極揉麵法用給它加上了太極生兩儀,兩儀生四象的部分,加上原本的四象生八卦,便足以衍生出八卦生萬物的奧妙,小小的包子之種似乎隱藏著無窮的神秘。
“嗯嗯,這一波我穩如泰山啊,冠軍我拿下了。”
白夜心裡自信的想到。
等他榨汁完成之後,那麵皮也差不多發酵完成了,白夜仔細的看了看這麵糰,不由的滿意的點了點頭,隨後將麵糰分為四份,分別對應著之前所說的四象進行著處理,隨後便是擀饅頭皮,這個簡單,倒
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