40 既沒湯也沒有料的面

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大約30分鐘後，白夜開啟包裹著麵糰的布，露出了裡面已經醒制好了的麵糰。

他伸手揉捏的幾下，只感到麵糰入手充滿了韌性。

“嗯，差不多好了，那麼接下來就是拉麵了。”

白夜點了點頭，準備開始拉麵。

拉麵，這可是門技術活，前世的時候白夜就覺得飯店裡的廚師那手拉麵絕學看起來很酷，可沒想到如今倒是換成了他自己來拉了。

“呼……”

白夜深呼了一口氣，然後便將一切都交給了身體的本能。

剛剛醒制好的面是不能直接開拉的，這個時候要先做一個叫做溜條的步驟。

白夜先將大團軟面反覆搗、揉、抻、摔後，將麵糰放在廚臺上，用兩手握住麵糰的兩端，抬起在案板上用力摔打。麵條拉長後，他將兩端對摺，繼續握住兩端摔打，如此反覆，其目的是調整面團內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，因此這一步也叫順麵筋。

溜條這個步驟挺累人的，一般都是膀大腰圓的小夥子來幹，但白夜雖然不是膀大腰圓，但他身體素質變態，這點體力活還了不到他。

將順好的麵糰搓成條，白夜在麵糰上塗上一層清油，防止一會拉好的麵條又粘在一起，然後正式開始拉麵。

拉麵是一手絕活，只見白夜手握麵條的兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對摺，兩頭同時放在一隻手的指縫內，另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使麵條形成絞索狀，同時兩手再次往兩邊抻拉。

麵條拉長後，白夜再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。

抻拉時白夜速度很快，但是用的力道卻很均勻。

如此反覆拉伸了六七下之後，白夜手一抖，上下晃動了一下手中已經變成細香般粗細的麵條，這一晃是為了使麵條粗細均勻。

如此這般忙活下來，一大團的面便拉好了，白夜雙手向上一拋，只見那被拉的細細長長的麵條便在半空中一陣收縮，反彈，就好像這不是麵條，而是皮筋一般，從這可見白夜這麵條的彈性之好。

“哈哈，完成了，婆婆，你這次的考驗看來我是要不客氣的透過了。”

看著眼前從空中落下來之後因為彈性而收縮成一團的麵條，白夜笑了，在看到這面的彈性後他就知道他這次算是成功了。

“手藝還算不錯，差不多有巔峰時期的八成了，這把看來是穩了。”

再架起一口鍋，鍋裡燒滾水，白夜在鍋裡滾水中加入一勺的豬油，然後是蔥花，薑末，最後將麵條丟進了鍋裡。

下水後，只見麵條在那口大鍋之中翻滾沸騰，就如同鍋裡煮的不是面，而是一條白色的神龍一般，白龍在水中上下翻飛，四爪揮動，猶如在空中飛舞一般，而這時空氣中一股濃郁的面香撲鼻而來。

“嗯，搞定收工。”

大約五六分鐘後，白夜將面從鍋裡撈起。

光禿禿的只有面，白夜並沒有在碗里加麵湯，或者其他的什麼配料，直接就這麼端著碗走去了前面店裡。

“呦，小子動作挺快的嘛？我還以為要等到中午才能吃上。”

老婆婆看著白夜走了過來，便直接開口就是嘲諷。

她已經迫不及待的要狠狠的噴一波這小子了，這次非得讓這小子在小惠面前丟個臉。

“哈哈，婆婆您可是第一次來我店裡捧場，我哪裡敢讓您多等啊，這不快馬加鞭才這麼塊做出來的，來婆婆，試試我的國士無雙面究竟如何吧。”

將碗放在老婆婆的桌前，白夜也是一副皮笑肉不笑的表情，他可不是個什麼好脾氣，他早看出了，老婆婆這明顯是來找茬的。

“額，小子，你確定不是在逗我老婆子玩啊，這麵湯呢？調味料呢？這隻有面條算哪門子的拉麵？”

老婆婆低頭看了看碗裡之後，只見碗裡光禿禿的只有麵條，連麵湯都一點沒有，當真是簡單到了極點，不由的她臉色陰沉了下來，老婆婆開始懷疑白夜這是不是在糊弄她。

原本她見白夜這麼快就做好了就覺得這小子有些不靠譜了。慢工才能出細活，這小子之前什麼準備都沒做，現象這麼快就做好的面怎麼可能是什麼好面，老婆婆只當他是去隨手做了一份普通的拉麵來糊弄自己而已。

不過一想到她今天來的目的本來就是要讓這小子在小惠面前丟臉的，老婆婆也就不生氣了。

“這可是你自己不認真討罵的，既然