8. 第 8 章

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買了一些羊骨，加入秘製調料，熬煮三個小時，骨頭被煮的發白，湯色醇厚香濃。這時加水和麵，將面揉成麵糰以後，不斷加水揉搓，洗出麵筋。洗出的水倒入骨頭湯中，依次加入蘿蔔、豆皮、粉絲、菠菜等物，最後再將揉出的麵筋放進鍋裡，大火燒開，小火讓湯變得更加粘稠，一大鍋胡辣湯就做好了。

那個什麼趙副將提醒了姜雲珠，深秋時節，又是山裡，可不正適合喝這個嗎，熱熱的，辣辣的，一碗下去，七竅盡通，什麼毛病都沒有了。

姜雲珠用勺子舀出一碗，加上蔥花、香菜，首先遞到陳老爺子跟前，“外祖，你嚐嚐。”

姜家人早被那羊頭湯的香味撩撥的不行了，陳老爺子聞言，摸索著接過碗，用勺子舀了一勺碗裡的東西。

似湯又不全是湯，一股濃郁的香味撲面而來。

吃到嘴裡，胡椒的味道立刻在嘴裡炸開，隨後是羊湯的鮮味、蘿蔔的甜爽、豆皮的清香等味道層層遞進，又裹挾在一起，辣中帶酸，綿香潤口，彷彿靈魂都被喚醒了。

陳老爺子喝了一口，忍不住又喝了第二口，第三口。

直等到把一碗湯都喝完，他才滿足的放下碗。這時，他鼻尖竟沁出了細密的汗珠。

“怎麼樣？”姜雲珠急切的問。

“舒服。”陳老爺子只能用這兩個字來形容，實在太舒服了，這碗湯喝的。

姜雲珠要的就這這個效果，當即笑著追問，“那外祖覺得，我賣這湯怎麼樣？”

她想賣胡辣湯，可陳氏卻不同意，家裡現在就那麼點銀子，拿去做生意，萬一賠了，他們家這一個月喝西北風嗎？

沒辦法，姜雲珠只能求助陳老爺子，他說話，還是有分量的。

陳老爺子沒急著回答，低頭琢磨了一會兒，問，“你這鍋湯成本多少？”

姜雲珠早算得清楚了，當即道，“本來這湯用羊肉煮味道會更好，但用羊骨便宜，這些羊骨只要九文錢，多買還能再便宜些。剩下就是麵粉，四兩面粉，三文錢。

菜，這湯叫八珍湯，就是裡面有八種菜，這些菜根據時令不同，可以隨意調配，我用的都是現在最便宜美味的菜，加起來三文錢。

最後是調料、柴火等，算三文錢，這鍋湯成本總共十八文錢。”

陳老爺子聽得驚奇，這麼一大鍋肉湯，成本竟然這麼低？

“那你準備賣多少錢一碗？”他嗅到一些不同，立刻問。

“兩文錢一碗，這鍋湯應該有二十碗，也就是能賣四十文左右。”

陳老爺子聽了又是一愣，這麼好喝又用料十足的湯竟然只要兩文錢一碗？不過就算這樣，也有接近一倍的利潤了。好生意，這確實是門好生意。

他摩挲了兩下柺杖，忽然道，“這湯最好再配上點東西。”

這個姜雲珠也想過了，她想做一些白餅跟燉肉，白餅可以泡在湯裡，夾了肉，也能獨自吃。主要這個方便，在家裡做好，到那兒就能賣。

在山腳的那個集市賣吃食，要的就是快。

陳老爺子發現，他這個外孫女想做生意，不是隨便胡鬧，事事她都已經想到了。

“我覺得行！”他鄭重道。

陳氏剛才也嚐了姜雲珠的湯，又聽她說得頭頭是道，心中也開始猶豫。現在又聽陳老爺子這麼說，她吶吶，要不，讓姜雲珠試試？

“要做就好好做，我嘗你的湯，感覺跟白餅似乎不大配。配肉炊餅不錯，可是肉炊餅太貴了。”陳老爺子這時忽然道。

姜雲珠聽了，直想給他挑個大拇指，果然，老人家眼光毒辣。這胡辣湯，確實不該配白餅，該配油饃頭。油饃頭，類似油條，只是比油條小，只有手指長短粗細。

剛炸好的油饃頭又松又脆，滾進胡辣湯裡，兩者相輔相成，美味加倍！

不過油饃頭太麻煩了，小小的一個，又要揉麵又要炸，所以她才放棄了。

“怎麼能怕麻煩。”陳氏趕緊道，她不怕麻煩，她只怕投進去的錢打了水漂。

“好，那就做油饃頭。嗯，肉炊餅也得做。”姜雲珠有自己的考慮。

這事似乎就這麼定了下來。

今天這鍋湯不能浪費，陳氏先是盛出一大罐，讓姜雲珠給村長還有許老爹送去，自己又盛了一罐，給馮老太太送去。馮老太太就是租給他們房子的那個老婦，她之前給姜家送過餅子跟熱湯，陳氏一直記在心中，有機會自然要