第3章 肉餅

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“把菊花全部洗三遍，整朵整朵晾乾，等等，不能洗得這般用力，要在水裡輕輕地涮，陸側妃娘娘最不喜歡看到菊花餅裡的花瓣被弄碎——”。

這是間文琴專門撥給娟兒做糕餅的廚房，長長的烏木案板上，放著一大銅盆清水，初雪在水裡洗著菊花，娟兒正站在她身邊不停指點。

聽了娟兒的話，初雪立刻放不再搓揉花瓣，改成用水輕輕漂洗，娟兒滿意地點了點頭：“初雪，你很聰明，一教就會。”

初雪笑道：“是姐姐教得好。”

娟兒搖了搖頭：“哪裡，分明是你一點就通，不愧是千挑萬選出來的秀女，不但長得好，腦子也靈光。”

說完，不等初雪答話，娟兒又開口道：“菊花餅其實很好做，就是和點麵粉，醒上一醒，將菊花做餡捏成餅，上籠蒸熟便可，我還有些事情要忙，你自己先在這裡做了，餅熟了以後乘熱裝盒，送到抱月軒的陸側妃那裡就成。

初雪一愣，心想，你這算是哪門子教法？

見娟兒腳步已經跨出門外，她急忙叫道：“娟兒姐姐，到底怎麼和麵醒面，這裡——”

娟兒卻似沒聽見她的話一般，徑自去了。

這時，在灶下默默燒火的錢嬤嬤嘆了口氣，對初雪道：“初雪姑娘，別叫了，她的意思，已經教給你了，至於你學得好不好，那就是你自己的事了，陸側妃若覺得餅不好吃，怪罪下來，也是你一人擔當。”

初雪咬著嘴唇，一言不發，胸口卻不住地起伏。

她生在小康之家，自幼受雙親寵愛，哪裡受過這般擠兌，如今雖說在別人屋簷下，可是畢竟是個丫頭，，她沒想到做個丫頭都這般步步艱難。

“初雪啊，你也不要去怪娟兒，這俗話說得好，教會徒弟，餓死師傅，娟兒手藝是從宮裡當御廚的表叔那裡幸苦學到的，你跟她無親無故，她如何肯教你？”林嬤嬤又道。

“可是，嬤嬤，如果她不肯教我，何必在文琴姐姐那裡應承下來，既然答應了，又何必這般對我？”

林嬤嬤微微搖頭:“文琴是管事，她如何敢不應承，這世上，別說是管事，便是王爺王妃，她們的下人也多有陽奉陰違的行徑，世道從來如此，初雪，你也不能全怪娟兒。”

初雪見林嬤嬤談吐文雅，實在不像個普通燒火嬤嬤，忍不住仔細打量了她一眼。

“老身當年在宮裡的六局一司當差，這般事體，可見得多了。”似乎是看出了她心中所想，林嬤嬤笑著補充了這一句。

原來是宮裡當過差的，難怪談吐見識不凡了，初雪在選秀時接觸過些宮裡的嬤嬤，聽林嬤嬤這般說，這才釋疑。

看了看眼前的菊花，初雪又道：“嬤嬤，娟兒與我萍水相逢，壓根不知道我是什麼樣的人，對我有戒心，防著我學會她手藝之後便將她擠走，這也是人之常情，只是，這菊花餅我壓根沒做過，卻如何向陸側妃那裡交差？”

“抱月軒來傳點心的小丫頭，只是說隨便弄一碟糕點，一碟乾果，留著陸側妃閒來無事吃的，可沒說一定要菊花餅。”林嬤嬤頓了一頓，又道：“你在家中可有什麼拿手的點心，做一樣送去也可。”

提到拿手的點心，初雪不禁眼前一亮。

寧波府地處江南，飲食崇尚精緻，家家主婦都有拿手點心小菜，初雪自幼也跟祖母母親學做了不少點心菜餚，此時，正該派上用場。

想到這裡，她問林嬤嬤：“嬤嬤，我想做肉餅，這裡沒有豬肉，能去大廚房領麼？”

林嬤嬤點了點頭：“咱們點心房是單伺候王府中幾個主子的，咱們的人去大廚房不論要什麼，大廚房都不敢不給。”

初雪聞言，便去大廚房領了新鮮的豬瘦肉，然後用上等的糯米粉，混合小麥麵粉，山芋粉和雞蛋清，和出了一盆面，放在那裡醒著。

再把瘦肉剁碎成末，灑入蔥姜，玉蘭片等調料，便開始做餅。

林嬤嬤留神看去，見初雪動作麻利，一口氣包了十幾個薄薄的四四方方的餡餅，那餅還分好幾層，不禁暗暗點頭，心想，這餅倒做的細緻，丫頭看起來也是個靈巧人。

初雪用一個平底的鐵鍋放油煎這些薄餡餅，不多說，整個房間裡餅香四溢，林嬤嬤忍不住站起身來，上前仔細一瞧，不由得喝了聲彩。

只見那餅皮顏色金黃，薄如蟬翼，幾近透明，卻絲毫不破，裡面的肉餡隱約可見，光是這份煎餅的功夫，就不是一般人能做到的，只怕的有幾年的磨練功夫。

初雪用筷子夾起一塊肉餅，遞給林嬤嬤：“嬤