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孫瑤很快畫出了火鍋的形狀,一共三種,一種是鴛鴦鍋,只有一種尺寸,另一中便是普通的火鍋,有兩種尺寸,一種大的,一種小的,一人一個的那種。除此之外,她還畫出了開洞的桌子及配套的椅子,以及炭爐的形狀、湯勺及撈勺的形狀,這基本也算是火鍋的配置了。
至於燒烤,則更是簡單,她只需要畫出燒烤匣子即可,至於竹籤,倒都是現成的。有了這些,基本工具算是都有了。
馮太守一共找來了三十多個能工巧匠,孫瑤詢問了一番之後,留下了二十個。
“你們二十個,從今天開始,正是加入鳳冠樓,由白暮統一管理,我已經買下了大明鎮最大的鐵器作坊,你們所要做的,便是按照我給你們的圖紙,立即馬不停蹄的生產!你們記住,這些圖紙,誰也不許外傳,否則後果自負。提醒你們一句,你們可都是有家人的,而且臥室西梁的公主,我夫婿是西梁的太子,你們能逃到哪裡去!本公主可以向你們保證,只要你們好好跟著本公主,保證你們衣食無憂,包括你們的家人!都明白了嗎?”
“明白了!”
倒都是一群熱血男兒,訓話完畢,千帆立即帶他們去了作坊,而圖紙暫由千帆保管,等選出帶頭人之後,再交給他。如今不過七日左右的時間,他們必須全力以赴。當然,這個重中之重,孫瑤會特別關注的。
“瑤兒,你這恩威並施,倒真是用的恰當。”
“你就不要笑話我了,他們若是失敗了,這真的是完了啊。”
“那你沒有其他的計劃?”
“沒有,我相信他們一定可以成功。”這不是廢話嗎?西梁的技藝孫瑤是瞭解過的,若是他們連那些東西也做不出來,真的可以回家待著了。
接著便是製作火鍋的底料以及燒烤的調味料,當然還有吃火鍋所用的花生醬等,這些可就看白暮等人的了。
為了這次西梁美食節,鳳冠樓也算是全力出動了。京州鳳冠樓留下張公帶著一個徒弟看守,洛陽鳳冠樓留下劉公和一個徒弟看守,襄州鳳冠樓留下端午看守,長安鳳冠樓留下寒冬和幾個徒弟看守,其餘的廚子皆是回了大明鎮來幫忙。很多人,孫瑤都是第一次見,他們都是鳳冠樓各個廚子收的徒弟,人品自然有保證。誰都知道,這鳳冠樓收徒的第一準則便是看人品,其次才是天賦。
不僅這些廚子回來了,小魚、東菱、端午等皆是回來了,連孫瑤的四個徒弟,春夏秋冬也是齊齊來到了大明鎮,這幾個吃貨怎麼會錯過這種美食盛宴。
孫瑤便將他們分為了火鍋組和燒烤組、鳳冠組,不過,每組都要學習的,畢竟美食節之後,四大城市的鳳冠樓都會推出燒烤和火鍋,他們將會是生力軍啊。
火鍋組有由白暮和小魚帶領,燒烤組由端午和東菱帶領,鳳冠組則由寒蹤、寒竹、寒松帶領,孫瑤則從中協調。火鍋組一共有八位廚子,燒烤組一共有十二位廚子,鳳冠組一共有七位廚子,這主要是考慮火鍋組的廚子只有配菜,會輕鬆一些,而燒烤組和鳳冠組則要不停地燒烤或者燒菜,自然需要的人多一些。
“很好,沒想到鳳冠樓已經發展到這麼多人了。我很高興,接下來,我要帶領你們去做一件非常重要的事,這件事便是配置火鍋底料和蘸料、調製燒烤調料!”
眾人一聽,自然歡喜異常,這個學會了,他們便也學會了火鍋和燒烤,簡直是太激動了啊!
為了方便練習,孫瑤已經讓容媽在雀山居專門騰出了一間大的房間,做好通風,裡面支起了三十架鍋,這便也夠了。孫瑤準備好材料之後,便決定先示範一遍。
“今日,我先示範一下一種簡單的火鍋底料。你們都看好了。”
“是。”
西梁人似乎吃不得太辣的東西,所以,孫瑤決定先做一個不太辣的底湯試一試大家的反應。
需要的主材料是西紅柿和圓蔥,首先西紅柿去皮,放入適量的鹽醃製,蔥薑蒜切末,圓蔥切成小段,鐵鍋加熱後,放入適量植物油,麻椒適量,蔥薑蒜圓蔥爆炒,放入西紅柿,炒出湯汁,加入大量清水。之後放入八角、牛肉湯,熬製十五分鐘即可。
這便是很簡單的一種湯料。
孫瑤完成之後,大家已經是目瞪口呆。孫瑤也不多說,將熬好的湯料放入已經做好的火鍋內,再講火鍋放入特質的桌子,點燃炭火,容媽早已送來了洗好的青菜以及切好的牛肉、羊肉,看著刀工,自然是白暮和端午所為,別的人還切不了這麼薄。
火鍋很快沸
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