第六十五章 桂花糕中情誼深

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為了桂花糕，孫瑤請來了劉公和自己一起做，順便可以教一教他，也可以避免她和馮雲龍單獨相處。

自從宣佈了劉公會前往洛陽執掌鳳冠樓的洛陽分店後，鳳冠樓的廚房便漸漸的轉交給了白暮，劉公則一心鑽研新的菜餚，並學習管理的方法，畢竟他以後算是洛陽分店的老大了。

馮雲龍一大早便送來了孫瑤所需要的透光而密實的布匹，足足裝滿了十輛馬車，孫瑤一一接收了。

這還是孫瑤第一次看著這種布，不知道馮家是怎樣生產的。所有的布都是白色，緊密輕薄，透光效能也不錯，至於保溫效能怎樣就不知道了，看樣子應該不錯。孫瑤準備先在雀山居的後面試一試，那裡有足夠的土地。如果成功了，就在京州的瑤山大面積推廣，如果大家能吃到反季的蔬菜，相信會非常驚喜的。

將布匹收入後，孫瑤便安排容媽找人去修建大棚，準備種植蔬菜，畢竟已經是秋天了，可以開始了。

孫瑤仔細看過後院的地，因地制宜，設計出了一個圖紙，四周是磚牆，中間每隔十米一個磚砌的方柱，牆和柱的高度約為四米，柱子和柱子之間、牆和柱之間，孫瑤準備用三根粗壯的竹子連線，頂蓋用兩層馮家方才送來的布匹遮蓋，布匹之間要緊密連線，整個外牆也要用布匹封嚴，務必加大保溫效能。

容媽雖然奇怪，倒也沒多問，立即去辦了。

孫瑤將馮雲龍安排在外宅的客室，便去了廚房，和劉公一起準備桂花糕以及午餐。

孫瑤記憶中只有大致兩種桂花糕的製作方法，一種較為複雜，另一種則比較簡單。

複雜的方法大致分為五個步驟。

第一步，制熟粉。將生面粉放入蒸籠蒸熟，約一盞茶後取出冷卻，磨成粉，稱為熟粉。

第二步，將糯米用溫水淘洗，撈起，在簸箕內濾幹，次日以菜籽油制過的河沙炒泡，磨成粉，即為糕粉。將糕粉在簸箕上晾二至三天，用手捏粉成團即可。

第三步，白糖加水，煮開後化油煎熬，將糖液滴入水中能成塊時，即可放入冰鍋攪拌翻砂，此為提糖。

第四步，按照配比，將白糖、熟粉、糕粉、蜂蜜、桂花拌和均勻，過篩，除去雜質，即為心子。

最後一步，以木製框具，將拌和的面料放入薄薄的一層，中間放入心子，再放入薄薄的一層面料，擀平，壓緊，用刀劃成各種形狀即可。

用這種方法制作桂花糕，不僅耗時，還耗力，還真不是一般人能做的，前前後後五道工序，需要三四天。

“小姐，這也太過複雜，感覺失敗率也很高呢。”

“所以，還有一種簡單的方法，不過效果就不如這種方法了。劉公，你有時間可以琢磨琢磨這複雜的方法。今日，我們便偷個懶，用另一種方法吧。”

劉公聽後，竟然是鬆了一口氣，孫瑤失笑。

這另一種方法，只有三個步驟，可謂簡單至極，不過對製作者的要求也是比較高的，心細便是其中一個。

先是將糯米粉和粳米粉篩分一下，加入白糖，用清水揉拌均勻。其次將揉拌好的糕粉上蒸籠蒸一盞茶的時間，之後將糕粉用溼紗布包住，不斷的翻滾、揉捏，直至表面光滑、細膩為止。最後便是將糕粉抹平，拉成長條，抹上大豆油，撒上桂花，切成形即可。

“小姐，這哪一種方法聽起來都很複雜啊。”

“劉公，一個優秀的廚師可不能光會做菜啊，糕點也很重要啊。咱們西梁的糕點其實吃起來也不錯，就是硬了點，也不夠甜，種類也不多，很沒有創造力。這糕點，以後我們也要好好搞啊。”

劉公點頭稱是，當下與孫瑤開始忙碌，二人分工明確，再加上後來容媽過來幫忙，倒也進行的有條不紊。

“劉公，這糕點的做法如此，若是加的不是桂花，而是其他花，又會怎樣呢？”

劉公聽後，大有感觸，食物果然是變化萬千，哪怕只是換一種食材，便可產生一道新的菜式，當真是瞬息萬變，但萬變不離其宗啊。

在三人的努力下，四種桂花糕順利完成，劉公又做了幾道鳳冠樓的招牌菜，蜜汁紅燒肉之類的，一一端上桌去，早看的馮雲龍食指大動。

二人相對而坐，等著劉公和容媽。

誰知，容媽卻突然說劉公想試一試另一種方法，就不來吃飯了，而容媽自是要從旁協助，說完便匆匆而去，獨留下孫瑤和馮雲龍。

“既然如此，馮公子不必客氣，這四種糕點，