第九章 酒醇醬香家安康

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樣子嗎？”，“我現在精神可好了，昨晚睡得真不錯，我要是喝醉了能睡這麼香嗎？”

嚴樂一陣苦笑，說：“爸，我知道您酒量好，我是想問你喝了那絞股藍泡的茶感覺如何？”

“咳咳，這茶嗎，我昨晚沒喝什麼樣呀，是早我醒來的時候喝的，別說，喝了後精神很好，而且昨晚我好像沒起來上茅房啵。”嚴勝青這才覺得喝了這茶真有好處。

嚴樂說：“我還買了些絞股藍，要不咱再泡點。”

“你說的絞股藍不就是我們這叫福音草的嘛，還要去買，霄雲山裡有野生的，不過現在可能也不多了。”嚴勝青說道。

林道倫也在旁插話說：“我昨晚也跟樂樂說過，霄雲山裡有這種野生的福音草，樂樂說他要回來的只是人工栽培的，縣城裡是當珍貴藥材賣的呢。”

嚴樂心中一動，心想自己過兩天何不以進霄雲山採些野生福音草為幌子，到盤家寨去找盤大叔買參。

於是嚴樂就說：“爸、姐夫要不這樣，我過兩天準備到山裡一趟，採些福音草回來，看可不可以栽培，姐夫你反正現在沒太多的事，媽的病也好得差不多了，何不試種一下，如能成功的話，我就在市裡的藥材市場找銷路，賣到那去，這也是一條路子呀。”

嚴勝青和林道倫對望了一下，都覺得可行，就同意了。

李秀玉在旁聽著卻有些不放心嚴樂一個人進山，說：“樂樂，你還是同你姐夫一起去吧，多個人好些。”

嚴樂那願讓林道倫同他一塊去，如果姐夫知道自己找盤大叔買了人參，就不好解釋了。

嚴樂對李秀玉說：“媽，我一個人去沒事的，又不是現在就去，要過幾天才去呢，對了，媽，你喝了昨晚的泡酒嗎？感覺怎樣？”嚴樂說著就把進山的事叉開了。

“我昨晚睡覺前喝了一小杯，睡得可舒服啦，我現在完全不氣喘了，今天早上起床後，我又喝了一小杯，樂樂，我記得你說過不要喝多了，我就只喝了一小杯，別說還真好，到現在我一點都不累，感覺渾身有勁，好極了。”李秀玉對這酒滿意得很，說起來滔滔不絕的。

嚴樂說道：“爸媽，我覺得還是爺爺釀的酒好，我以為自釀的酒度數不會高，放不了這麼久的，怎麼我們家這壇酒可以留這麼多年？”

嚴勝青說：“這你就不知道了，你爺爺釀的酒是生料釀酒，釀出的酒度數可達四、五十度，留個幾十年沒問題的。”

“爸，您跟爺爺學會了這種釀酒方法了嗎，何不試試，重新起鍋釀酒，就是拿來泡紅棗枸杞，全家人喝也好呀。”嚴樂攛掇著他爸重新釀酒，他是想伺機滲些靈液進酒中去，家裡人就可以長期喝，對身體肯定好。

嚴勝青被嚴樂這麼一勸，心也動了，就說：“那我先試一鍋看看如何？”

嚴樂高興地笑了，他見自己的老媽也在旁開心的笑著，就說：“媽，要不您也重新做做辣椒醬，反正您也閒不住，讓姐姐幫你就行了，等下我跟姐夫一起幫爸釀酒，也好學學爺爺留下的這門技術。”

嚴樂這麼一說，他爸媽都躍躍欲試，吃完早餐，一家人就動起手來。

嚴勝青告訴嚴樂，他所釀的酒也稱小鍋米酒，是從嚴樂爺爺奶奶那學來的，與別人的不同的是用生料來釀酒，就是用生大米釀製，既不需要浸泡也不需要蒸煮，在每斤大米加入二、三兩生料曲種，加入一斤半泉水攪拌、密封發酵，經蒸餾就得成酒了。一斤米可得一斤酒，而且度數高達五十多度，口感大大超過其他方法釀的酒。

這釀酒用的料曲很重要，嚴樂的爺爺傳有密制的方法，嚴勝青說這就要用上留下來的那一大罈老酒了，嚴樂聽說後，自高奮勇地去扛那罈老酒，實際上他是要在這壇酒裡滲入金螺靈液。

嚴樂找到了那壇老灑，一下子就倒了五瓶靈液進壇中，抱起來晃動著，讓其混合在一起起，然後抱出了屋子。

這壇酒足有三、四十斤，嚴樂現在經靈液改造，力氣大增，一點都不費力地扛到了廚房。

嚴勝青青制料曲是用黃豆芽和糯米做的，需要發酵幾天，這幾天的時間嚴樂媽李秀玉就開始做辣椒醬，嚴樂一門心思就想著如何將靈液加入其中，於是，他就包了全家吃的水，專門到村邊的山旁挑了山泉水，在中途加入金螺靈液，放在家中作為爸媽釀酒和做辣椒醬，以及全家飲用。

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