第152章 翡翠包飯

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“哦哦。那就好！”張芳鬆了口氣。 白葉拿了一盒米飯，現在沒有合適的白菜，就換了生菜，又挑了兩個土豆、一根山藥等。 此外，還有雞蛋，大醬，以及蔥等配料也放入筐裡。最後還抓了兩把花生米。 白葉將需要用到的食材都抱回來後，發現旁邊張芳早就回來了。 白葉也沒想到對方這麼快。張芳卻猜到了他的想法，抿嘴一笑，“天天去菜市場搶新鮮菜，速度都練出來了。” 白葉哈哈笑了兩聲，也開始準備自己的。 他要做的飯很簡單，包飯。 東北的包飯很有名，但是真正吃過的人還是本地人多。 土豆去皮洗淨，切成厚片。山藥也同樣去皮，然後泡在鹽水裡，否則就要變色了。 旁邊灶臺上做過放蒸籠，將土豆片和山藥上鍋蒸熟。這是一會兒要混在米飯裡的。 土豆和山藥蒸上之後，就要開始準備要包的米飯了。 先準備好需要用的醬料，還有其他配菜。 起鍋燒油，不用等油熱就可以將花生米倒入，然後小火慢煲，直到花生米逐漸變黃，炸透後撈出控油，順便放涼。 花生米要提前炸，因為只有冷掉才會又香又脆。 根據人數，白葉多磕了幾個雞蛋攪散，趁著還沒完全凝固就開始炒散，這樣的雞蛋會更嫩一些。 然後將大醬和甜麵醬按比例混合好，倒入鍋裡放各種調料，放一點點高湯，讓醬料烹煮出全部香味。 很快就香味四溢，旁邊張芳吸了吸鼻。 雞蛋醬翻炒的差不多，放上切好的蔥白，再次激發出香味。 此時土豆也蒸的差不多了。 土豆和山藥裝到旁邊的保鮮袋裡，擀麵杖輕輕擀兩下，瞬間就成了泥。 不過這種泥不是特別細的那種，還是有一些沒有擀到的，保持了一點的完整性。 土豆泥直接入鍋一起翻炒，隨後是米飯。 米飯入鍋片刻就可以關火了，主要是給米飯染上醬色，順便增加溫度。 此時的米飯已經染上了醬色，一個個油亮亮的，再加上散發出來的醬香味，讓人特別有食慾。 白葉將生菜葉子清洗之後控幹水分，這才抽空看看旁邊張芳那桌。 別看張芳不是專業的廚師，但是手腳很麻利。 她選擇的是就肉沫韭菜的餡，需要擇菜。但是和麵不需要。 組委會準備了和好的麵糰，分為發麵，半發麵，死麵。如果有需要燙麵的，可以選麵粉自己製作。 此時張芳已經將皮都擀好了，正在做最後的調味。 白葉看了片刻就收回了視線，將山藥泥盛出來。 嫩生菜葉子當包袱皮，塗上一層山藥泥，上面放上攪拌好的米飯，最上面再撒上幾粒已經涼下來的炸花生米，手指轉動一個小小的包飯已經做好。 連著包好了好幾個，白葉瞥到了旁邊張芳，提醒道，“張姐可以用高湯來代替水，還可以調一點澱粉進去，做成冰花。” 白葉的聲音不大，張芳是聰明人，立馬反應過來道，“謝謝。” 她本來就很擅長做飯，平時也刷到過類似的影片，不過是一時沒想起來。 白葉轉眼就做了十幾個，足夠所有評委一人一個，還能剩下兩個作為最後的證明。 不過鍋裡還有一些飯，白葉想了想又做了兩個，一個放到張芳桌上，一個自己悄悄吃了。 嗯，真好吃！ 嘗菜嘛，廚師的基操，勿6。 土豆泥增加了米飯的香味，而山藥泥降低了米飯的油膩，增加了一抹清爽的香氣。再加上炸花生米的酥脆，生菜外皮的脆嫩多汁，讓這包飯吃起來又清爽又美味，而且層次感極強。 白葉想了想，手腳麻利的雕了三個蘿蔔的小兔子，兩個手推包飯，還有一個躲在背後在偷懶睡覺。 白葉舉手示意。很快就有工作人員將包飯端走。白葉和張芳無聲打了個招呼，也跟著過去了。 十位大眾評委面前都放了一個小小的綠色包飯。 一看到這個，大家就樂了。 都是東北人，沒吃過的少。 但是也有人皺眉。喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班()工地盒飯爆火，城管連夜加班。