第529章 酸筍和三丁包的碰撞

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包子恢復原本大小後，不光能容納更多的餡料，也能讓包子空間更大，密閉性更良好，從而將所有的鮮美滋味都牢牢鎖住。 白葉試著將包子恢復到原本的大小，當天這一鍋包子立馬受到了全家上下的好評，尤其是葛老爺子祖孫三代。 “好吃，今天這一鍋是真的好吃。” “我也覺得好吃，嗯這味道，有過去的滋味了。” “愛吃，不過餡料太多了，好像有一點膩。” 白葉沉默地吃著，他也注意到了這一點。 這一個大包子，裡面餡料這麼多，其中三分之二還是五花三層的豬肉丁和肥嫩的母雞肉丁，食材受熱力逼壓出來的也都是肉汁。 這樣的食材，如果還是這麼大的餡料，確實會有一小部分人會覺得膩。 其實所謂的膩，也是因為時代的不同。 現代人覺得膩口，主要是因為肚子裡不缺油水。但是倒退到上個世紀末，那都只會覺得油香油香的。 這並不是因為包子餡料本身膩，而是早年間副食品可沒有如今這麼豐富，肚子裡都很缺油水。 而如今，大不一樣了。 還有就是食材其實也是有所區別的。 儘管高興茶樓選用的是非常好的食材，可食材和食材之間，是有區別的。 就拿豬肉來說。 豬肉分為飼料豬和糧食豬，那些吃飼料，快速增肥快速出欄的豬肉，味道就會差一些。 而白葉他們老家那邊，能買到的豬肉，基本都是個人自己養的。 大多數則是自己熬豬食，間或打點豬草餵豬。所以這些豬肉的味道就更好吃一些。 還有的是靠著林子，放進去散養，甚至是特種養殖，將野豬和家豬配種，又是散養，又是融合了野豬的特性。 肉質比家豬更有彈性，還沒有純野豬肉那去不掉的腥臊氣。 當然，白葉覺得最好的，就是黑豬肉了。 黑豬是中華土生土長的品種，肉質細嫩，不管是炒是燉都十分香，絕不是現在市面上的大白豬的味道能夠比擬。 當年引進大白豬的時候，是因為這種豬長肉快，體型大，所以經濟價值比較高。 而中華黑豬雖然肉質更好吃，卻因為體型較小，且長肉慢，而逐漸被淘汰。 畢竟大白豬快速出欄，而黑豬養上一年，到年底都未必能達到那個斤兩。 好在，這些年來，大家的日子越來越好過，不再單純的追求有肉吃，也要吃的更好。 所以被不少人遺忘了的中華黑豬，又逐漸被人追捧，因為價格更高一些，也有不少農戶開始重新養殖了。 高興茶樓裡用的雖然是好豬肉，但是白葉覺得還可以提升。 所以特意跟人訂了一些黑豬肉。 他在東北那邊買菜習慣了，琢磨著自己要練習，也需要不少的豬肉，就直接定了一扇。 沒想到倒是把老闆嚇一跳。 以為是哪家店的後廚換了採購，來他這裡進貨呢。 豬肉的事情暫時搞定，只等有肉了替換一下。 還有這筍。 白葉沒來由地想起之前在師父那裡的時候，有一次他師哥章獨嵐煮了螺螄粉。 是他一個在廣西的朋友給他寄來的。 那是白葉平生第一次吃到螺螄粉，連他師父都跟著吃了一些。 雖然剛進廚房的時候，覺得有些味道，但是後面真的吃到口中，卻覺得十分的過癮。 白葉還詢問章獨嵐，為什麼廣東人也愛吃螺螄粉。那不是廣西的特產麼？ 白葉記得廣西可是有不少的粉，什麼拌粉，湯粉，螺螄粉，老友粉。 而廣東人，在白葉心裡應該是愛吃牛河這種的食物。 當時章獨嵐也沒解釋，而是用手機搜尋了什麼，然後給白葉看。 那是2020年某外賣平臺的銷售記錄，那一年螺螄粉銷售數量最高的就是……廣東省。 白葉看的目瞪口呆。 後來白葉就逐漸愛上了這種味道。 今天提到了這個筍，白葉一下就想起了廣西的酸筍。 這酸筍，和三丁包，到底能碰撞出什麼樣的火花呢！喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班()工地盒飯爆火，城管連夜加班。