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說給翟南聽的。
可翟南卻權當是沒聽見一樣,依舊自顧自地坐著自己的工作。
當翟南架起油鍋,準備炸魚的時候,那大廚終於不再訓斥徒弟了,而是驚愕地說道:“你要幹嘛啊!”
翟南微微一怔,“炸魚啊!”
大廚隨即說道:“你可是剛把冰塊塞進魚肚子,你這麼炸魚,你想要炸死我們啊!”
翟南輕笑道:“不會的,這道菜我做了好多次了,一次都沒炸過!”
大廚皺眉說道:“翟老師,你的作品我是很喜歡,可是你的廚藝嘛!我勸你最好還是別這麼做,這手法火候的掌控要求太高了,我是怕你傷到自己。”
翟南擺手笑道:“真的沒事兒的,你放心好了。”說著,就要動手了。
大廚連忙阻止道:“你別逞強啊!又不是當明星的,就要樣樣都會做。你別看人做過,就覺得自己回了。這太危險了,搞不好會燙傷你的。”
翟南無奈地苦笑道:“大師傅,你要是害怕,就先走遠點,我這兒肯定沒問題。您就別耽誤我做菜了。等會兒這油溫上來,火候就更不好控制了。”
大廚不禁一愣,“你還嫌我耽誤你了。好,我就看你怎麼燙到自己的。”說著,立馬向後退開了幾步,離開了灶臺。
翟南用筷子夾著魚,直接就滑進了油鍋裡。
滾燙的油鍋頓時爆發出一陣噼裡啪啦的響聲,只見鍋裡的魚瞬間變得色澤金黃,十分誘人。
小徒弟遠遠地踮著腳,“喝,翟老師這手藝,還真是不錯啊!”
那大廚聞言,也抻著脖子,朝著油鍋看了過來。
只見油鍋裡的魚,顏色逐漸變化,而魚腹內的冰塊,卻絲毫沒有流出來的意思。
翟南用筷子不斷地攪動著,以特殊的手法,保證魚在炸制的過程中,不會讓魚腹的高湯流出來。
大廚此刻也沒了話,只是專心致志地看著翟南的操作。
等到一條魚炸完,大廚也不再擔心了,反而湊到翟南身邊,對翟南問答:“翟老師,你這炸魚的手法,到底在哪兒學的,真是太厲害了!”
(本章完)
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