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握精準，要是把醬抄糊了，那也沒法吃了。
不過這四位既然能殺到決賽，肯定不會發生那些低階錯誤的。所以比拼的肯定都是細緻的環節，以細節決定成敗了。
當許書靈宣佈比賽開始的時候，四個參賽隊伍則立刻開始行動了起來。幾位大飯店的大廚，雖然直掛著一個人名上場，但是也有幫助上來幫忙的，不用他們全都是自己動手。
鄒恆他們則是夫妻二人，一起出手，夫唱婦隨。
鄒恆選取了一塊裡脊肉，開始切絲了。而苗穎則開始搭配醬料，似乎也是有特別的配方，按照一定比例搭配的。
其他三位大廚，雖然有幫廚。但是大部分還是自己動手，而沒有讓幫廚插手。
四方樓的鄭大廚運刀如飛，不過片刻的時間，就把肉絲給切好了。
百味居的趙大廚則稍慢了一步，不過也緊隨其後，立刻切好了肉絲。
而江河飯店的王主廚，則和鄒恆的速度差不多。不過他十指修長，切肉的時候，倒顯得更像是一位藝術家在雕刻作品一般。
雖然幾位大廚的速度不一，但是京醬肉絲不輸於什麼大菜，做起來也不算太複雜。所以幾人的完成時間，也都是相差無幾，最多也就間隔了一分多鐘而已。
等四道京醬肉絲端上來之後，翟南已經聽到李立佳開始吞口水了。這四道菜，雖然出自四位廚師，但是每一道都是顏色油亮，醬色濃郁，蔥絲也是切的十分精細。
禮儀小姐把四道菜分別分碟，依次送到了翟南他們五位評委的面前。
等到品嚐完畢之後，五人也開始了打分，分別對色香味意形，開始了評判。
而李立佳就在翟南旁邊，無意中瞄了一眼翟南的評分表，忍不住說道：“翟老師，咱們是十分制的，不是五分制的！”
翟南：“嗯，我知道。”
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