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怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。”
葉秋說道著的時候所有人都愣住了。
什麼情況，他竟然懂美食？
葉秋沒有在意周圍人驚詫的眼光，繼續道：“再說烹調方法，在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、乾煸和乾燒有其獨道之處。從高階筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。”
“還有魯菜，淮菜，粵菜，地方菜，毫不客氣的說，就是讓你一天三頓換著樣吃，你丫一輩子都吃不完所有的華夏菜，你跟我說單調？”
“而且數之不盡的華夏廚師，革故鼎新，不斷完善，每一道菜上都凝聚的華夏廚師千年的心血，一代代的前赴後繼，你跟我說陳舊？”
“我國自古就有國宴的傳統，宮廷御宴，滿漢全席，你跟我說上不得檯面？”
葉秋侃侃而談，引經據典，頓時說的馮剛啞口無言。
他玩玩沒想到竟然碰見了行內人，他做了這麼久美食節目，自然知道葉秋言之有物，而且沒有一絲錯處。
讓他震驚的是這人對美食的瞭解竟然達到了這種地步，寥寥幾句話就能把川菜的精華概括出來，作為美食欄目的總監，平時也接觸過各種各樣的名廚，但是能把一系之菜領會到這種信手拈來的地步的人，他還從未見過。
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