第723章 一臺戲

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“集市上的豬肉，大體出自黑豬和白豬！” “這兩種豬其實不一樣的。” “黑豬長得慢一些，白豬長得快一些。” “是以它們的肉質便是不一樣。” “做五花肉和東坡肉，黑豬肉最為鮮美一些，色澤也更好看一些，同樣的做法，黑豬肉做出來的東西更加噴香一些。” “白豬肉，就相對遜色一些。” “然……集市上的豬……白豬肉多一些，同樣生長十個月，白豬肉可以比黑豬肉重數十斤以上。” “數十斤，按照市價，幾乎就是一兩銀子的差價了。” “而黑豬肉也只是稍微貴一些。” “如果在下猜的不錯，這份紅燒肉是以白豬肉做成的，從肉質來看，生長的時間足有一年多。” “其實，時間有些長了。” “白豬生長八個月左右，是最適合食用的，黑豬生長十個月至一年，也是最適合食用的。” “許多人家為了將豬養的大一些，一般情況下，除非必要，很少會有低於一年的豬出售。” “這裡是高郵湖沿岸，前面就是邵伯湖了，那裡有一些專門售賣黑豬肉的。” “期時，秦公子可以採買一些。” 迎諸人目光，李青蓮將箇中緣故一一道出。 紅燒肉！ 因豬肉的不同，味道會不一樣。 而不同種類的豬，也會味道不一樣。 一般人……的確難以知曉，秦公子追求食材的新鮮，實則，已經難得。 一般而言，只有好的食材，才能夠做出好東西。 恰巧。 以前，自己對東坡肉、紅燒肉都有一些研究。 “黑豬！” “白豬！” “……” “裡面還有這些門道，果然每一道都有其獨特道理，都一樣的博大精深。” “看來，青蓮姑娘對庖廚很有鑽研。” “對於吃食一道也有鑽研。” 秦鍾讚譽。 青蓮所言的那些訊息，自己還真不知道，自己只是知道廚娘做的紅燒肉好吃。 想不到選材還有那般講究。 “少爺。” “廚娘去岸邊採買的時候，有時候也詢問黑豬肉的事情，可惜，從濟寧府南下以來，沒有那個機緣。” “如青蓮姑娘所言，售賣的多是白豬肉。” 採星近前一步，小聲道。 “黑豬肉？” “少爺，您在京城外的莊子裡……好像沒有，都是白豬。” 晴雯側著腦袋想了想，也是一言。 “黑豬！” “哈哈，既然黑豬的肉質鮮美一些，如此，接下來當養上一些。” 莊子裡的養豬工坊，的確沒有黑豬。 京城內，自己倒是吃過黑豬肉，覺得差不多。 但是黑豬長得的確慢一些，工坊裡的豬肉大都是供給百草廳、百草味、製衣工坊、製藥工坊的後勤。 白豬好一些，長得快一些。 而今青蓮姑娘既然此言，養一些黑豬也可以，不為費事。 “公子過譽。” “在下平日裡閒暇時間比較多，是以對庖廚一道、食材之道略有了解。” “略有了解。” 李青蓮含笑自謙。 “哈哈。” “我只是知道一道菜好吃與否，對於其中細節瞭解不多。” “青蓮姑娘嚐嚐其它的，希望入口。” 秦鍾吃著一份清炒河蝦，看著李青蓮放下手中碗筷，提醒著。 “這些菜餚已然極好。” “我也只是紙上談兵居多。” “算不得什麼。” 李青蓮頷首，繼續品味菜餚。 “秦公子，你等從京城遠道而來，如今到達淮揚之地，於這裡所見所聞如何？” 加了一塊清炒時蔬，李青蓮言談相隨。 “淮揚之地！” “這裡……其實我等也沒有怎麼登岸一覽，回答這個問題倒是有些難。” “倒是從運河沿岸一兩千裡而觀，淮揚之地算得上熱鬧之地，這裡的禮儀文教也是很盛。” “比如報紙之事。” “淮揚之地這裡出售的日報，紙張和刻印水準都超越濟寧府、臨清府等地。” “……” “……” 李青蓮！ 有點意思。 與之言談，秦鍾覺得暢快。 一路以來，倒是難得，身邊採星等人儘管也有言語，那種感覺不太一樣。 往日裡。 自己一頓午飯不過一炷香時間就解決了。 這一次。 花了近一個時辰。 通聊淮揚之地的風俗民情，聊到運河沿岸的其它特色，聊著北方直隸之地的一些事情。 李青蓮也有說著淮陽之地的特色、好玩有趣之事。 江寧府的事情說道更多，畢竟家裡就在江寧府，詩詞歌賦、針黹女紅都有一些研究。 聊到針黹女紅，晴雯、香菱等人都有參與，聊著什麼花樣好看，什麼針法更精巧。 三個女子一臺戲，一頓飯，吃的很是熱鬧。 秦鐘樂然那個場面。 尤其，和一位美女聊天，也是一件快哉之事。 ……這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！