第二十九章 泡菜

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馬上過年了，他決定買一個回去。

董志強卻看上一個方形的竹籃，他家在S省省城卻是河南人，喜歡蒸饅頭，這個竹籃可以裝很多饅頭，還有蓋子。

實用又幹淨，倒是喊得最厲害的李立青什麼也沒有買，他說他惦記的是小吃。

川省春風路上的小吃最有名，以前有名的‘李鴨子’，‘夫婦肺片’，‘懶湯圓’都改了名字，什麼‘工農飯店’，‘川省湯圓’。

李立青看著就走不動，大家說出來一次不容易，好好改善一下，於是先去了抄手。

皮薄，餡嫩，湯鮮的抄手端上來原來是餛飩，董志強說給他們端錯了，還鬧了笑話。

（很多地方抄手，餃子，餛飩是不一樣的........）

接著又去吃了夫妻肺片，最後還要了李立青惦記的擔擔麵，路過‘川省湯圓’店時，有名的懶湯圓就在這裡，可是三人卻再也吃不下去了。

抱著罈子，一路小心翼翼的進了火車站，上了火車，羅景全把罈子放在臥鋪之間的小桌下面，他特意要求睡下鋪就是要好好看著這兩個罈子。

還好，他們這一格里沒有孩子，一路無話，第二天早上就到了陳昌。

羅小毓看見父親買回來的罈子高興極了，摸著罈子左看右看，和她前世看到的一模一樣，不知密封如何？她抬起頭問父親:

“爸爸，這密封效果如何？你試過沒有？”

羅景全皺著眉頭說:“在那裡不讓試，你現在試試看。”

羅景全有點小緊張的看著大女兒，羅小毓點點頭。

她往罈子邊緣的水槽裡註上水，讓父親拿來一張紙點燃扔進罈子裡，剛蓋上罈子蓋，立刻聽到“咚咚咚咚”的聲音，蓋子發出震動跳動起來，讓羅景全嚇一跳，還以為罈子要爆炸呢。

羅小毓卻仔細觀察水槽裡的水，“噗嗤，噗嗤”部分水被吸進罈子裡，她鬆了口氣，對著一臉緊張的父親說:“爸爸，這個是好的。”

羅景全重重的出了口氣，接著他們用同樣的方法試了第二個罈子。

羅小毓還是挺佩服這個年代的生產質量，什麼東西都是經久耐用，結實可靠，質量槓槓的！

唐湘香下班回來聽到這個訊息非常高興，她是個急性子，吃完飯就迫不及待的整理要做泡菜的東西。

下午他們分工去買配料，羅景全買高粱酒，唐湘香買紅辣椒，生薑，蒜。

羅小毓獻殷勤地說:“媽媽，我前幾天去農場的花椒樹上摘了些花椒，不知道能不能用........”

說完跑到床底下把她藏的的手帕拿出來，唐湘香看了看說:“就是要用沒曬過的，正好可以用。”

羅小毓臉上露出得意，她就知道才沒曬乾的。

晚上吃完飯，羅小毓看妹妹幫不上忙，她看著父母開始製作泡菜水，為了防止鐵鍋上有油，他們用鋼蒸鍋接了涼水，然後放鹽，再放在蜂窩煤爐上燒開，等水涼了倒進罈子裡。

之後加高粱酒，紅辣椒，生薑，蒜和花椒。罈子蓋上後就要等幾天才能發酵。

父母上班後，羅小毓沒事就觀察罈子裡的紅辣椒有沒有產生氣泡，兩三天後泡泡吐出來，羅小毓鬆了口氣，這意味著正常發酵呢，也意味著泡菜水做好了。

接下來白菜一片片洗乾淨，紅蘿蔔切成片放進去，唐湘香建議不要做太多，害怕不成功浪費。

等待是漫長的，每天夫妻倆都要掀開罈子看看，唐湘香更是囑咐女兒們不要動罈子蓋，羅小毓無語，這裡最懂行的是她好不好。

夜深人靜的時候，就能聽見罈子發出‘咕咚’的聲音，這是一家人聽到最美妙的聲音。

......................

當第一片白菜被羅景全撈出來時，淡淡的粉色發出輕微的酸味兒，讓人唾液增多，羅小毓像饞嘴的小貓撕下一塊兒就放進嘴裡，還是淡淡的，酸味兒不夠。

她知道新出的泡菜就是這樣，泡上兩三次酸味兒就出來了。她假裝天真地對母親說:

“媽媽，鹽少了一些，不是很酸，是不是再泡幾天就好了？”

唐湘香嘗過也覺得不酸正不知怎麼辦呢，羅小毓的話剛好解了她的疑惑，她和丈夫商量:“景全，咱們再泡幾天？”

羅景全想了想說:“也行，第一次做，摸索著來。”

而羅小毓在後面的幾天也沒有閒著，想著泡菜好了怎麼吃？滿腦子都是泡菜炒土豆絲，泡菜炒雞雜，還有泡菜..