第26章 捨得與心疼

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

進了廚房的年菊瑛看著菜板上的扣著的大木盆，拿起來，菜板上躺著處理好的完整的兔子，手裡拿著菜刀，在兔子上面比劃著，這樣切，還是這樣切。

梆梆兩刀，剁成了三塊，兔子頭，身子，後半段。

年菊瑛看著剁好的兔子，先拿走了兔子頭，菜板上剩下了兔子身子，搖了搖頭，不完整，看著難看。

接著把兔子頭放回去，又拿起了後半段，這下子更難看了。

最後拿走了中間的身子，把兔子頭與尾部和在一起，年菊瑛滿意的點了點頭，看著完整了。

拿下的兔子身子，明兒再吃，天氣冷，還能放上一放。

年菊瑛將拿走的兔肉用紙包了一下，拉下吊在房樑上的竹籃子，將兔肉放了進去。

此時華珺瑤挑著水，這是第六趟回來，將水桶裡的水倒進了大水缸裡。

轉身見菜板上的兔子，歪著腦袋看著菜板上的兔子怎麼看怎麼不對勁兒，手比劃著，“娘，這兔子怎麼抽吧了。”

“就我們幾個人，有鹹菜，吃飯要那麼多菜乾什麼？我切了一段放起來了。”年菊瑛走過來道。

“娘，就一隻兔子，還不夠塞牙縫呢？不用那麼省吧！全吃了吧！大不了我明兒再進山打些兔子。”華珺瑤走到廚房中央，把吊在房樑上的籃子拉了下來，把放起來的兔子肉給拿了出來。

“都吃了？”年菊瑛說道。

“鐵鍋燉兔子，在鍋邊貼一圈玉米餅子，一鍋出。”華珺瑤吞嚥著口水，“想想我就饞了。”

一鍋出，是忙碌的農家人發明的樸實、簡單的鄉土菜，主菜和主食一鍋做出來，一起上桌。只要是簡單的食材，雞、魚、蔬菜、均可入鍋，饅頭、花捲、大餅、麵條，均可入夥，當然最多的是還是玉米餅子。

一鍋出做法簡單。既能省時，又能節省資源，是節儉主婦拿的出手的菜。

“好聽你的，你這饞丫頭。”年菊瑛笑道。

“我來做！”華珺瑤卷著袖子道。

鄉下孩子早當家，從六七歲開始華珺瑤就開始上灶燒火做飯了，尤其是在農忙季節，她可是主力軍。

不過那時候華珺瑤可沒有多好的廚藝，也只是能入口而已。糧食都是奢侈品，就別提調料了，做出來的味道肯定大打折扣，不過勝在天然無汙染，原汁原味兒。

華珺瑤拿起菜刀，將兔子大刀闊斧的切成小塊。大塊兒的話，沒幾下就夾完了。

先燒開水，將兔子用熱水焯一遍。

華珺瑤處理兔子的時候，年菊瑛從地窖裡找出了土豆，從房梁的筐子裡取出曬乾的蘑菇、木耳，幹豆角、幹蘿蔔條，幹茄子，這些乾菜，倒入開水泡發。

“哎喲！我的妮兒啊！你怎麼倒那麼多油。”提著籃子上來的年菊瑛看著華珺瑤朝大鐵鍋裡倒了那麼多油，手裡的籃子差點兒扔出去。

“娘，油少了不好吃。”華珺瑤無辜地說道，“只有少許油，才一手心兒，您看看，鐵鍋將將蓋住底兒。”

聲音如黃鶯出谷般婉轉，更像是清泉滴在石上，叮咚清脆。

“這一手窩油可是咱們幾個月的用油量，這以後咱得清水煮白菜了。”年菊瑛訕笑一聲道，她這花椒、八角、大料已經放進去了還能怎麼樣？

眼見著油熱了，年菊瑛看著華珺瑤剝好蔥薑蒜，趕緊叫道，“哎哎……你怎麼放那麼多蔥薑蒜？這以後可怎麼辦？”

“娘放心，這蔥薑蒜都是山裡拔的。”華珺瑤將蔥薑蒜，放進油鍋裡熗鍋，滋啦一聲，空氣中瀰漫著爆炒蔥香的味道。

“這花椒大料，也是山裡摘的。”華珺瑤多嘴說了一句，省得娘站在一邊那個心疼。

然後把焯好的兔子肉放進鍋裡，又放入鹽、醬油，翻炒了一會兒，取出來娘做的豆瓣醬用溫水調勻，倒入鍋中，沒過兔子，在放如適量的水，蓋上蓋簾子。

華珺瑤坐在灶前面。將枯樹枝撅折扔進灶膛，呼哧……呼哧……拉起風箱，灶膛裡的火便熊熊熊燃燒起來，紅紅的火映紅了華珺瑤的臉蛋兒。

年菊瑛坐在她身邊道，“你說實話，那些花椒，姜都是從哪兒弄的。”

“山裡啊！”華珺瑤拿著燒火棍子，撥了撥灶膛。

“你唬我呢？這山邊哪兒有？”年菊瑛瞪大眼睛道，“你進深山了。”

“不然哪來的！”華珺瑤理所當然地說道。

“要死了。”年菊瑛一巴掌呼在她的肩頭道，“你不知道這深山裡有狼、野豬，你也敢去。”