第990章 我們的飯量該多大

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我們的飯量該多大張寶同 2018.11.23

如果不是少食缺糧，人們一般不會限制自己的飯量。不管是在自家，還是參加宴請。人們都會敞開著吃，直到酒足飯飽，才算盡興。因為每人的習慣不同，飯量也不盡相同。我在高中畢業下農村時，曾和三十多位男女同學一起在公社茶場生活過很長時間，整天在一起吃食堂。那時，一碗飯為半斤，我一般每頓只吃一碗飯，其實根本就沒有吃飽，但我卻一直這樣地堅持了下來。多數男同學一般都是一頓要吃兩碗，就是一斤。還有一些同學感覺兩碗飯還不夠吃，就一頓吃三碗。常常搞得一個月的飯票，半個月就吃沒了。

我的飯量一直都不算大，可能就是那時養成了習慣，平時每頓只吃一碗飯，如果是小碗，我就再多吃上半碗。可是，我發現不論在哪個食堂吃飯，我的飯量總是要比別人少很多。如果是參加別人的宴席，吃的菜較多，我一般就不再吃主食。可是，其他人即使吃了不少的菜，最後還得要再吃上半碗麵，有的人甚至還得要再吃上一大碗麵。

過去窮，糧食老是不夠吃，副食又很少，所以，吃飯吃得多也都在情理之中。可是，現在生活水平提高了，溫飽已不再是個問題了。相反，許多人因為敞開肚皮吃，吃肉吃油過多，以致身體肥胖，使得心腦血管方面的疾病不斷增多，因腦梗、心梗和癌症而死亡的人數也在大幅度地增加。所以，吃飯的多少就不得不引起我們的關注。

我們現在不是擔心吃不飽飯，而是吃得太飽太多了，吃的油水太大了。記得在七八十年代以前，你就是從大街的這頭走到那頭，都很難見到一個胖人。可是，如今你再往大街上一看，胖人比比皆是。而且，我在許多場合發現，越是胖人胃口越是好，吃得越是多，這樣很容易形成一個惡性的迴圈。

我認識的一位從農村出來先是打工，後來在開小店的一位熟人，才四十七八歲，喜歡吃喝，飯量很大，所以，人也嚴重超重，175cm的個頭，體重在90多公斤。前兩年在打牌時突然發病，被送到醫院急救。醫生們警告他不能吃肉，戒酒戒菸，減少飯量，加強鍛鍊。可是，他出了院之後，就管不住自己的嘴，偷偷地抽菸喝酒和吃肉，飯量也減不下來。人越來越胖，去年的一天，舊病復發，突然倒在了家裡，拉到醫院時，人就已經不行了。

肥胖不但會導致許多的疾病，而且也非常地不雅，脖短腿粗，大腹便便，給人一副笨拙臃腫的感覺。所以，許多人都在減肥，特別是有些年輕女子，幾乎把減肥當成了每天最重要的工作。減肥有許多的方法，有藥物減肥和運動減肥，但最重要的方法還是要減少食量和飯量。

我們都知道在日本很少能看到胖人，因為他們的飯量較少。不管是小學生還是成年人，每頓飯只有一個不算大的盤子。盤子裡有一種海鮮，兩三種蔬菜，和一些米飯。這些飯要是讓中國人吃，恐怕連小孩子都吃不飽。可是，日本人每天三餐都是這樣吃的。而且日本人做菜很少用油，非常地清淡，讓我們中國人吃，肯定會皺眉，覺得太淡太沒有味道。可是，吃這種食物的日本人卻是世界上平均壽命最長。而日本人的這種飲食方法正在被聯合國所推廣。

我們中國人在三四十年前很少有胖人，到現在滿大街到處都是胖人，就是因為生活水平提高了，不但吃飯不成問題，而且肉食和副食也豐富起來。但是，我們的食量和飯量卻從來都沒有被限制過。記得前些年國家已經給膳食方面的科學搭配製定的標準，並用金字塔來進行形像的比喻。可是，卻一直沒有對飲食的數量做出標準。也許這種做法的難度很大。因為中國人向來好客，來了客人總是要做很多的菜，拿出好酒，讓客人能多吃多喝，這樣才能盡到地主之誼。如果客人吃不多，主人反會覺得自己做的飯菜不可口，招待得不夠熱情。就是在自己家裡，父母也總是希望兒女們能多吃和吃好。所以，中國人在招待客人和家人時，總是做得很多，寧願吃不完剩下或是倒掉，都不會讓大家吃不飽。可是，在日本，不但在別人家吃飯會有量的限制，就是到餐廳裡吃飯也是如此，每份的飯量和菜量都不多。所以，許多中國人在一家餐廳裡沒吃飽，就會再換一家餐廳繼續吃。

中外許多研究健康與壽命的機構的科學實驗和調查結果表明，飲食過多和食肉過多對健康和壽命的危害極大，並呼籲人們把飯量和熱量減下來。可是，在我們這個大談美食和熱衷美食的國度裡，要養成看著美食而強忍著食慾，確實是一種很大的挑戰和考驗。我認識一些大伯大媽，他們都已退休，平時對健康十分地重視。為了減肥，有些人都不