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是西北,根本沒有。
如果缺了酸性物質,糖霜還是結晶成糖霜,好在林沖讓人拿錢去找青橘子青柚子回來,反正都是酸汁,要不是醋的味道太怪,他就懶得去找青橘子了。
等到一筐青橘子到場,林沖開始熬製轉化糖漿。看著糖霜在鍋中熔化,加入了青橘汁,最終得到了色彩和蜂蜜一樣但黏稠度比蜂蜜稀的轉化糖漿。
估計第一次,轉化糖漿熬得有點多,林沖又想起另外一種美食,讓錦兒切一些瓜果,再削一些細長的竹籤,做了十幾串冰糖葫蘆後放到一邊。
然後再到工兵營拿回來早上去定做的模具,什麼福祿壽喜,什麼喜慶團圓,一共七八個雕工精美的月餅模具,尤德元圓,有的方。
林沖開始把麵粉、鹼水和糖漿攪拌,最終得到了製作月餅外皮的麵餅。開始包裹餡料,什麼五仁、豆沙、蛋黃,甚至林沖還也特意做了幾隻水果餡的。
放置到模具中壓制成型,脫模放在鐵板上,一個個清晰紋路的廣式月餅就算製作成型。接下來就是放在烤爐上烘焙,提醒錦兒大概三百息刷一遍蛋清保持色澤金亮,再放回去烤一刻鐘就好了。
幾位美女從頭到尾看了一個全須全尾,看著一個個形狀精美,餡料芬芳的月餅,早就按捺不住。等到烘焙之後香氣濃郁,一個個肚子的可都是打著鼓。
看著目不轉睛的夫人們,林沖不由得想起後世的一句經典臺詞,節假日美女和美食很配哦(不過節的時候也一樣)!。
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