第5部分

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

1。　特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者食用。

2。　洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有面板瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。

3。　洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。

美味佳餚

洋蔥圈

用料：洋蔥1個

醃料：低筋麵粉2大匙、蛋1個、水1大匙、麵包粉1杯、低筋麵粉1/2杯、蕃茄醬3大匙。

作法：　1．　將洋蔥洗淨瀝乾，橫放在砧板上（頭在前，蒂在後），切成約公分厚的圓片，再用手剝開成一圈圈的洋蔥圈，做的時候用同樣大小的來做，比較美觀。

2．　將低筋麵粉2大匙、蛋1個、水1大匙攪拌均勻，再把麵包粉與低筋麵粉分別準備好，盛入2個平盤中備用。

3．　先將洋蔥圈沾上面粉，並輕輕拍掉多餘的部分，再沾上面糊，最後再沾上面包粉，並輕輕壓緊固定，依序將全部的洋蔥圈做好。

4．　將油鍋預熱約130℃～150℃，再放入洋蔥圈，炸的時候要用夾子翻面，等到炸至洋蔥圈浮起，外表呈現酥脆金黃，即可撈起。將油瀝乾後盛入盤中，吃的時候沾上蕃茄醬即可。

祛病小偏方

1。　殺菌止痢：將洋蔥100克搗爛，在溫水中浸泡2小時，取汁加糖製成洋蔥漿。每天服3…4次，每次10…15毫升。

2。　治感冒：洋蔥1／3個切絲、黑糖少許、一碗水。大火煮滾，小火再續煮10分鐘。盛半碗溫服。

所含營養素（每100克）

熱量 千卡

蛋白質 克

脂肪 克

碳水化合物 克

膳食纖維 克

維生素A 微克

胡蘿蔔素 微克

鉀 毫克

硫胺素 毫克

核黃素 毫克

尼克酸 毫克

維生素C 毫克

維生素E 毫克

鈣 毫克

磷 毫克

鈉 毫克

鎂 毫克

鐵 毫克

鋅 毫克

硒 微克

銅 毫克

錳 毫克

書　包　網　txt小說上傳分享

18芋頭——老少皆宜的滋補品

身份檔案

芋頭又名青芋、芋艿，為多年生塊莖植物。它的葉片呈盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，為球形、卵形、橢圓形或塊狀等。芋頭原產於印度，在日據時代由東南亞、華南地區及日本等地引進。我國以珠江流域及臺灣省種植最多，長江流域次之，其他省市也有種植。

芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70％，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。中醫認為，芋頭具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效，對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。

關於芋頭，還有一個流傳已久的小故事。那是清朝道光十九年。林則徐被任命為欽差大臣，到廣州禁菸。在廣州的英美俄德等國