第75章 巧用食材，大餐即將出爐！

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“啊？真的嗎？這可是海鮮烹調大賽，你用這個，不怕他們不認賬嗎？而且，什錦炒飯的材料不夠啊，啊呀，你是打算用海鮮代替？有想法，年輕人就是敢於創新，不像我們這些人，師父說的規矩，這麼多年不敢變，怕做出的菜失去味道。”趙四說著便回憶起了過去拜師學藝的時光。

“嗯，是啊，老師父說，要麼恪守傳統，不求有大的創新，但能保證味道一直不變，但我卻被劃分為第二種，天馬行空，隨心而動的那種。”張楓回應道，這是他在川蜀旅行的時候一個老廚師告訴他的。

對於老人的話，張楓一直記在心底，因為他在老人那裡吃過最美味的食物。

“好了，去吧。”趙四指了指本來給他們酒店準備的位置。

“趙四，這什麼意思？”隔壁的廚師問道。

趙四努了努嘴，道：“我們老闆的侄子，也是學廚師的，讓他來參加鍛鍊一下！”

“啥？你這不是侮辱我們嗎？”那廚子紅著脖子道。

張楓全程保持的微笑，因為他聽不懂當地話，只能裝傻，當然，他不忘開啟直播，如此盛事，自然要分享出去。

“喂，老鐵們，有懂這邊語言的沒，感覺自己跟個煞筆一樣的。”張楓問道。

【不會……】

【不是學會英語就可以走遍天下嗎？】

【呸，是學好數理化，走遍天下都不怕！】

【我會，我聽聽啊……有點吵，我不太熟練。】

【算了，我不會，主播，我建議你一定要贏。】剛才說會蘭卡語言的觀眾再次道。

張楓大概明白了，左右兩邊都不待見自己，不過他也不在心上，自己的確太年輕了，根本不想是有底蘊的廚師，而且，他也不打算和這些人見識，就是這麼自信。

“放心，那條金槍魚我今晚上不把它吃了誓不為人！”張楓在無數觀眾面前發誓了。

【哈哈，好，我們等著，瓜子啤酒烤串已經準備好了！】

【我也準備好了，好多吃的。】

【我剛才叫了一份小龍蝦，嘻嘻。】

【主播哥哥，你一定要贏喲。】

……

觀眾們歡樂的炫著吃的，或者聊聊著旅遊美食什麼的趣事，張楓則是收起了眼鏡，心平氣和的等待比賽的開始。

贊助商自然在開場進行了宣傳，幾位臨時的美食家也到位了，等待了起來。

半個小時的“廣告”時間終於過去了，活動的負責人，也就是搶走金槍魚的中年人宣佈比賽開始，張楓便動了起來。

選取了自己需要的海鮮食材，開始處理了起來，其他的廚師也各自忙活了起來。

“這個，我打算先蒸熟一下，這樣有助於讓外部的肉變緊緻。”張楓拿著一個不知名的海鮮道。

【主播，你介紹一下這些海鮮啊，我們好多都不認識。】

【對，感覺自己跟個文盲一樣，主播簡單的介紹一下唄。】

……

“我跟你們一樣，不認識啊，不過，在一個正經廚師的手中，只需要切上一刀，就知道它適合幹什麼了！”張楓說著手上的動作更加快了。

直接把上十種海鮮收拾好了，開始準備其它的東西，蘭卡的調料算不上豐富，但也算不少，什錦炒飯少了的調料也可以用海鮮來代替。

“油用的是這邊特有的茶油，和橄欖油還有清油差不多，不過聽說有異香，試試。”張楓說著往已經熱好的鍋中倒入了帶著淡淡紅色的茶油。

“嗯……有那麼一種異香，不過著顏色，我得把它去掉一些。”張楓不想要茶油的顏色影響了自己的炒飯。

要知道，最強大最美味的炒飯，是當飯和配料進行豐厚融合的，飯粒能保證原來的顏色，最好是白色，這個只有香港的那位世紀廚師才能做到。

“我告訴你們，真正高超的炒飯，是炒完後，飯粒能保持原來的顏色，並不是所謂的三粒米一粒蛋黃什麼的。”張楓一邊感受的著油溫一邊道。

“現在，有個比較棘手的問題，我不太喜歡他們這邊煮稻所住出來的飯，這種是把稻穀放在鍋中加水煮沸，晾乾後儲藏或碾米食用，這種大米色澤微黃，煮的飯你們也看到了，個人喜歡白色，所以我要想辦法把它們的黃色褪去，你們猜我面前這三樣東西哪樣可以做到？”張楓賣了一個小關子，油溫也差不多了。

張楓也不管直播間的觀眾如何猜測，繼續按照他的步驟做著，把已經晾成單粒的飯放進了鍋中