第83部分

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該是馬特母親寫的，老人家的字寫的不怎麼樣，不過好在還算是工整，這個筆記還真是一本菜譜，上面寫的都是一些家常的做法，放什麼料用什麼火，記的非常的詳實，後面小半的筆記字就很漂亮了，因該是馬特妻子的字跡，也寫了十幾道菜的做法。

己經在美國生活了不少年，貝海聽說過家傳菜譜這個東西，美國很多家庭都會有這樣的菜譜，母親記錄下來，然後傳給下女兒或者是媳婦，然後這麼傳下來，有的都能傳幾代人。聽說過但是一直沒有見過，今天貝海可是親眼見到的一本。

雖然裡面記錄的都是一些家常的菜做法，比如說單鍋義大利麵，牛肉奶油蘑菇湯之類的，做起來也不甚繁瑣，不過這一本小小的選單可不是上面記述的這些菜可以表述完整的。貝海相信這個東西對於馬特來說，可以比他的房子都還要值錢。從剛才看馬特翻動它小心翼翼的樣了就能推出一二了。

小心的合上菜譜，放回原處貝海對著馬特問道：“你準備幹什麼？”。

“把三種木屑按著一定的比例摻合起來，這樣燻出來的燻魚才會有出色的口感，這三種木屑是軟楓、白松還有白橡，按著比例來更容易出煙，而且熏製出來的魚有獨特的木香口感！……”。

馬特說的是挺帶勁的，不過明顯是對牛彈琴的節奏，對齊一銘和貝海兩個連燻魚都沒有吃過幾次的人，說這些東西明顯是雞和鴨講。

“等明天燻剩完成了，你們一吃就知道了。最好找別的人家熏製的對比一下”馬特信心十足的邊說著邊從三袋木屑中取一部分和在一起。（未完待續……）

第151章 順手買羊

貝海伸著腦袋，站在馬特的年後看著馬特點木屑子。

按著一定比例調配好的木屑被放到了燻房的底部，在底部有個像是陶製的四方盤，馬特的燻房裡擺了五個，每一個上面都有一個相是小篷子一樣的鐵皮製品。

五個四方盤裡的木屑相繼的點著了，當然了燻魚燻魚靠的是煙不是火。用火那不就成成烤魚了嘛！

很快的幾個陶盤裡的煙就多了起來，這些煙很漂亮，並不是貝海想像中的那種白色，而是帶著一種淡藍色，嫋嫋婷婷的從木屑堆上升起，然後經過了上面的鐵皮檔板被攏了一下和旁邊相鄰擋板擾起來的煙合在了一起，說是合在一起但是還能看出來並沒有完全溶合，就像是一條繩上的兩股筋，很快的匯到的第一屋網上，這下子透過了第一層的魚肉，分成的幾數的小縷一層一層的往上走，等著到的頂層的出煙口的時候，幾乎己經看不到有太濃的煙氣出來了。

“沒想到這簡簡單單的一個小東西弄的還挺科學的”望著整個煙氣的走向，貝海不得不張口稱讚了一下。

馬特示意貝海這邊看也看完了，快點兒把燻房的門關上，大敞的門能不跑煙麼，一跑煙自然是影響熏製的速度。

“這麼搞一直要搞多久？”貝海關上了門，對著馬特問道。

“挺快的，十幾個時吧”馬特想了一下說道：“中間要添幾次木屑，大約到夜裡兩點再添一次明天早上起來就可以分包了”。

煙燻魚的製做大至就是這樣的流程了，齊一銘對於這些不怎麼感興趣。聊了一會兒就開始曬著小太陽打盹兒，貝海倒是很投入的問了一些細節上的面的問題。

兩人聊著聊著太就跑到了正午。三人湊在一起也就順勢在馬特家混上一頓，對於三個單身漢來說。要是分開做飯真不是那麼容易的，做的少了吧不夠吃，做的多了吧又浪費掉了。貝海還好一點兒，還有三條狗一隻狐狸。馬特雖說家裡也有條狗不過那狗只吃狗糧，大體的情況比齊一銘好也好不到哪裡去。

午飯很簡單，燻魚面！還是貝海下的廚。

要說這些日子貝海什麼東西取得了長足的進步，那一準是這手做菜的功夫。清爽的湯汁配上一小撮綠色的小蔥花，然後每個碗裡兩三根青菜，再配上義大利麵（馬特家裡也沒有中式麵條。只有這種成品的義大利麵），然後上面再放上兩塊誘人的巧克力色的燻魚塊兒，雖說有點兒不中洋結合，不過這口胃還真是挺棒的。

“跐溜！”馬特連碗裡的湯都喝的乾乾淨淨的，吃完了還拍了拍肚皮稱讚貝海說道：“沒有想到中餐的麵條也能這麼好吃！”。

貝海臉上那得意就不用提了：“這幾月我幾乎每次回來我都要用心的做上幾個菜，再說了以前還有點兒底子，不能說是超過什麼稱號的大廚吧，對付你們這兩個凡人還是可以的！”。

相處了這麼長的時間，貝海知道馬特這些老類包括