第1176章 厲害了

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“楊先生，請試試看。”餘先堯傲然挺立，向前伸伸手，示意楊銳品嚐。

在餘先堯身側，是離子通道實驗的大廚們，正用欽佩的目光，望著餘先堯面前的大鐵板。

“西班牙鐵板燒！”

“在西式的煎板爐上直接烤啊。”

“原料選的很考究。”

“直接到人家中牧的牧場裡選的牛，看中哪頭殺哪頭，還把屠宰場給掃了一遍，能不好嗎？”

大廚們的議論，並不會影響楊銳的食慾。

楊銳身著白襯衫，正襟危坐，煞有介事的拿起筷子，準備品嚐國家特級廚師的手藝。

國家特級廚師，這可是真真正正的稀缺資源。

要不是有喬老的參與，這樣的廚師，楊銳還真不好接觸到，更別說餘先堯並不是一個人，人家是帶著徒子徒孫的一個團隊的。

8o年代人，都講究為國家服務，去私人飯店是沒出息的事，不愁工作的一級特級廚師更是如此了，一個個要麼呆在老字號裡做祖師爺，要麼就是為各種國宴做準備，或者乾脆就教書著書去的也有，總而言之，年齡和水平都到了特級的廚師，都不是好伺候的主兒。

要是放在後世，有這種水平的大廚的餐廳，評個米其林不會太難，給老闆也得小心翼翼的對待。

楊銳自認為的正確對待方式，就是甩開腮幫子好好吃。

一片厚切的牛肉，滿滿當當的塞進嘴裡。

楊銳使勁咀嚼了兩下，赫然現，竟是又嫩又韌，根本不用大力。

“好吃！”楊銳的詞彙量也匱乏了，最主要的是，他不想浪費嘴裡的美食。

普通的煎烤牛舌，都是切成薄片的，厚切的牛舌不是沒有，但多數會有過熟或不熟的隱憂。

牛舌不是牛排，並不適合帶著粉紅色來食，也沒有五分七分midum之說，恰到好處的牛舌，是切開來，中間灰色，兩緣微焦的，而越厚的牛舌，顯然越難烤制的完美。

而從口感上來說，厚切的滿足感，顯然是勝於薄切的，除此以外，豐厚濃烈的味道，也是厚切勝於薄切的。

至於兼顧柔嫩，這個就屬於廚師的特殊技巧了。

楊銳一邊嚼一邊點頭，順便翹了翹大拇指。

“果然是個愛吃的。”餘先堯忍不住笑了笑，道：“若是喜歡牛舌，轉頭我再取一塊自家藏的風乾牛舌，燉煮最佳。”

“牛舌還可以風乾？”楊銳訝然。

“當然。袁枚的隨園食單裡說，牛舌最佳。去皮、撕膜、切片，入肉中煨。亦有冬醃風乾者，隔年而食之，極似好火腿。”餘先堯笑一笑，說：“我藏了兩塊風乾的牛舌，也都是精選出來的好牛舌，拿一根給你嚐嚐。我們也不用全照著他的做，我有秘法。”

楊銳美的眼睛都眯起來了，毫不猶豫的對旁邊的朱院士道：“得，我在生活方面，再沒有要求了，一定安心工作，努力上進。”

說過，楊銳就對餘先堯道：“再來一塊牛腹肉嚐嚐？”

朱院士早就目瞪口呆又目瞪口呆了。

不過，回想起喬公知道此事時的目瞪口呆與哈哈大笑，朱院士又覺得自己不能表現的太正常化。於是，朱院士裝模作樣的淡淡一笑，說：“你的條件是滿足了，但也不能每天就纏著餘大師吃東西，一方面對身體不好，另一方面，餘大師也不是你的私人廚師，人家每天最多隻工作一餐，一週要休息兩天，另外，不能替你宴請親朋好友，且食材自理，像是剛剛說的風乾牛舌，也不能就送與你了，得照價購買。”

“那當然，那當然。”楊銳連連點頭，然後不看朱院士欲言又止的模樣，直接扭頭面對餘先堯，問：“咱們繼續？”

“已經好了。”餘先堯在說話的時間，就將兩塊牛腹肉放上了鐵板，此刻翻面撒了點鹽，就鏟到了楊銳的碟子裡，道：“我這裡總共準備了兩片肚子肉，先烤了給你墊墊肚子，接著還有好東西。”

“什麼好東西？”楊銳一邊說，一邊忍不住就將一塊牛腹肉塞到了肚子裡。

令人迷醉的汁水，瞬間充盈了口腔。

楊銳目光掃過朱院士的時候，眼角都是含著笑的。

朱院士渾身一抖，忙道：“你這樣子，還怎麼做實驗？”

“我的工作不是做實驗了，做實驗室的他們。”楊銳指指身後的實驗室，他現在的位置，是在小食堂的一角，新建的毛玻璃窗戶，既能看到小院裡的風景，又能保證一定程度的私密，屬於小食堂裡的小包廂，現在就被楊