第二五七章 再遇

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佛跳牆的典故雖然一句話能說清楚，做法也在典故之中透漏出來，就是煮一鍋大雜燴罷了。

很多美食放在一起，一鍋煮了就是了。

因為東西很多、很齊全，所以也有福壽全、滿壇香的說法。

當然這是典故，具體歷史卻不是這樣子，這裡就不多說。

雖然佛跳牆做起來很容易，可是配料的用法就很有講究了，用得好了，可以做的非常好吃，用不好了，就會很難吃。

“可以先用瓦罐練手，按照比例縮小就可以了。”在古井美食，專門做佛跳牆的廚師，朝林子鏵說話道，“味道，主要是靠琢磨，我這裡有幾份我常年總結的佛跳牆選單，你可以參考一下。”

話音落下，廚師將佛跳牆的選單交給了林子鏵。

佛跳牆，誰都能做，但是做好的要求就很高了。

對火力掌控和食品搭配很在行的，可以將味道做得非常的美！

這，就需要經驗了。

因此佛跳牆廚師，根本就不怕別人偷學。

沒有長年累月的經驗，這一道菜，沒幾個人可以做好。

古井美食為什麼做佛跳牆，因為那些退下來的老領導要來吃了，不然也不會做佛跳牆，因為這東西，很消耗時間。

一般情況下，老領導們是不會吃佛跳牆這些比較油膩的食物的，雖然佛跳牆也可以按照不油膩的做法來做，可是那對食材的要求就太高了，什麼食材都要求新鮮、無汙染，難度有點大。

另外哪怕是素菜，佛跳牆使用的菜種一旦增加了，難免營養豐富，容易讓老人營養過剩。

可現在那些醫生為什麼放行了呢？因為林子鏵。

林子鏵的荷葉茶，可以很好的去油膩。

幾個老人就決定在這裡吃佛跳牆以後，相約到林子鏵的住所喝茶，這些他們沒有提前預定，但從前面幾天他們入駐基地開始，許仁雄就請林子鏵準備一瓶荷葉茶，可以隨時隨地供應基地內老人。

至於基地內老人們消耗茶水的費用，當然是地方政府結算的。

本來療養基地，就是政府負責運營的，所以這茶水費，他可以找政府報銷。

佛跳牆做好以後，廚師開始上菜。

林子鏵本來要告辭訓練，但被許仁雄給拉住了。

許仁雄：“佛跳牆，你肯定還沒吃過吧，一定要品嚐一下。”

“在廚房，我已經先品過普通的佛跳牆了。”林子鏵哈哈笑道，“現在拿著單子，整打算去試驗一下。”

在兩人說話的時候，周衛民、劉國釗、李容科、左近德、劉昭泰等幾個老人，也看到了林子鏵和許仁雄。

“林子鏵？來來來來，過來坐這裡。”周衛民朝林子鏵說話道，“許久不見，今天我跟幾個老朋友，打算到你那邊喝茶。”

在周衛民周圍桌子，有醫生和幾個便裝的保鏢，分別坐著，正在吃飯。

“對對對，來來來，一起吃飯。”劉國釗笑著說道，摸了一下自己稀疏的頭髮，“吃完了，就到你那邊喝茶。”

許仁雄朝林子鏵說道：“你看，幾位老領導都邀請了，總不要讓人家站起來過來拉你吧？”

“幾位長者熱誠邀請，我怎麼好意思拒絕呢？”林子鏵笑著說道，然後朝桌子走了過去，坐下，“療養基地早就開放了，幾位先生一直沒有到我的地方坐坐，我還以為是不是我茶水質量不行啊，現在看幾位先生的態度，應該不是這個問題。”

周衛民文言，頓時笑了起來：“你這個滑頭，我們會來這裡，可是被你的茶水給吸引了。其他的療養基地，我去了幾回以後，老想著你的茶水。”

“對啊。”劉國釗說話道，“我們對你的茶水，可是垂涎已久了。”

在說話的時候，佛跳牆送上來了：一個密封的大酒罈。

同時送上來的還有幾個大碗瓦罐上來，就是用來盛美食的。

佛跳牆開封的時候，也是很有講究的。

稍微掀開一片葉子，就有香味四溢位來，讓人覺得非同一般。

當廚師給每一個人打了一小罐，純天然的香味，不停地進入鼻孔之中，讓人忍不住位置著迷。

林子鏵沉浸其中，感覺非常的美妙。

不愧是多年專門做佛跳牆的老廚師，對佛跳牆的味道，掌控的非常不錯。

這次的佛跳牆，用的檔次是最好的，以魚翅、鮑魚、刺參、大幹貝、鱉裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等為