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一些什麼。
不過稍微的看了一下，兄弟二人也投入了製作的過程之中。
網路傳說炒飯的發明和李鴻章有關。但實為誤傳，李中堂只是清末人士，而炒飯歷史悠久，譬如我國著名的揚州炒飯，在隋朝時期早已成形。
而揚州炒飯脫胎自碎金飯，即蛋炒飯，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，就更加說明了炒飯出現的時期在更早以前。炒飯是古代東亞人民在日常生活中所自然形成的做飯方法。
炒飯的時候，其實就連最基本的洗米，也有著一定的要求！
洗米的標準動作是以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反覆動作，至水不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞掉米中的營養素。洗米主要是為了去掉沾在米上的雜質或米蟲，所以洗的動作要快，倒水的動作也要快。
……
趙紳製作蛋炒飯，已經是熟能生巧了，因為他最開始所製作的幾個菜系之一，便是這蛋炒飯！
其實在使用新米制作蛋炒飯的時候，有一個竅門，那就是每一種米的搭配水量各有不同，如在選購米時，包裝上的說明都會註記。如果是預計要用來做炒飯的米飯，水量應比一般米飯的水量減少，減少的水量約在10%～20%之間。
這樣的米飯製作出來，就能夠直接打到製作炒飯所需要的程度！
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