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有一成不變的風格，也沒有斑七駁八的“特色”，這就是文化。蘭州牛肉麵，清淡、爽口。
而且拉抻起來風情永珍，令無論南方人、東方人還是洋人，均感到奇妙無比，不可思議！它視之為麵食藝術的造型表演，實不為過。
……
而趙紳更是講這種特色演繹到了極致，他的抻面動作，彷彿是在表演雜技一樣，一根根麵條在空中不停地飛舞翻騰，宛如魔術一般。
而且趙紳的動作，快到令人目不暇接，在剛剛的製作過程之中，面在他的手中，彷彿是活過來了一般，不斷的重疊著，不斷地變換著各種各樣的形狀！
原本那圓柱形的面塊，在一個人的手中，漸漸地變成了一條條等樣的粗細，這是一種十分神奇的事情！
並且每一根麵條，根本就沒有裂痕，上面宛如渾然天成一般，到了最後，所有的一碗牛肉麵，皆是來自於一根麵條，一切顯得是那樣的不可思議，讓人沒有辦法相信！
更讓人覺得不可思議的是，那麵條彷彿已經到了極限，但是竟然沒有扯斷！
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