第六百九十六章 分子料理

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？這是正常的世界嗎？

更令胥岸青難以置信的是，楊銳不僅沒有將他的液氮冰激凌藏起來，反而光明正大的拿了出來，用大鐵勺分在燒瓶裡，插上取固體粉末用的藥勺，分別遞給眾人，且道：“燒瓶和勺子都是仔細洗淨過的，這幾個都是專門用來吃冰激凌的。”

“為什麼要專門吃冰激凌的杯子？”某領導傻傻的問。

胥岸青在內心狂吼：說明他經常用液氮做冰激凌吃啊！十月天的北京還很熱啊，吃冰激凌很爽啊……啊啊啊啊啊……好像吃冰激凌啊……啊啊啊……

楊銳同樣表示很詫異的抬頭，道：“因為經常有人來實驗室吃冰激凌，就要準備多一點餐具。”

劉院長低頭看了一眼自己手裡的餐具，放棄了治療，乾脆的舀了一大勺，塞進了嘴裡，繼而呆住了。

異乎尋常的好吃！

滑嫩的口感是液氮冰激凌最大的特點，別說劉院長不常吃冰激凌，就是傳說中的冰激凌美食家，也對液氮冰激凌讚不絕口。

作為一種給成人吃的冰激凌，它本身的甜度並不高，但口感之佳，卻令人回味無窮。

畢竟，這可是傳說中的分子料理。

液氮冰激凌，鐳射烤麵條什麼?，都屬於分子料理中的基礎菜式。

儘管如此，它們在退出之初，也都是米其林級的，楊銳為了做出它們，可是仔細研究了好幾天。

就80年代的裝置價格來說，分子料理還真的是高階實驗室才能做的獨家菜式。

劉院長不自覺的用舌頭舔舔嘴唇，回味無窮的道：“好像還有點酒味？”

“今天是朗姆酒味的，我加了一瓶朗姆酒。”楊銳笑著指了指旁邊的空瓶。

看著瓶子上的英文字母，大家頓時覺得冰激凌更好吃了。幾位不準備吃的，也忍不住嚐了嚐。

一時間，實驗室裡全是勺子挖冰激凌的聲音。

胥岸青再也看不下去了，揚聲道：“用學校的儀器給自己做冰激凌，這樣不對吧。”

劉院長一凜，立即用恐嚇的眼神看過去。

結果胥岸青根本不怕，鬥士似的回看過來。

劉院長咳嗽一聲，道：“冰激凌只是研究的副產品，就像你們解剖了兔子，將兔子拿去煮了一樣……”

“按規定，解剖後的兔子是要做無害化處理的。”胥岸青淡然回答。

劉院長還待再說，楊銳起身笑道：“食品研究和生物研究是不一樣的，食品實驗的目的，本身就是為了吃，不嘗怎麼知道成功沒有。”

“研究？研究成果都被你吃掉了，算什麼研究！”胥岸青身後的大辮子女生站了出來，義正言辭的指責楊銳。

楊銳詫異的道：“研究成果是做冰激凌的過程吧，冰激凌本身只是研究產物而已。”

“你怎麼證明你是在研究冰激凌，不是為了吃冰激凌？”大辮子女生望了眼正在吃冰激凌的姚悅，憤憤然的道：“你就是為了請女生吃冰激凌才做的吧。”

“為了吃冰激凌所以做冰激凌的研究我承認，但我吃的的確是研究產物，這個得說清楚。”楊銳接著開啟抽屜，拿出一疊紙道：“我寫了論文。”

“你寫了……”胥岸青目瞪口呆：“為了吃冰激凌，你竟然寫了一篇論文？”

本來準備睜隻眼閉隻眼，甚至睜著眼睛說瞎話的領導也滿懷詫異：還真的弄了一篇論文出來？

眾人紛紛傳看。

楊銳吃著冰激凌，點點頭，又搖搖頭，道：“我不是為了吃冰激凌才寫論文的，我是研究了冰激凌以後寫了論文，哦，主要是指導，第一作者是姚悅，我是通訊作者和第二作者，已經發表在《食品科學研究》上了，sci影響因子1。0的樣子吧。”

“做冰激凌也可以發表論文？”大辮子女生不能置信，再看姚悅，更是心有不甘，吃著冰激凌還順便發表一篇論文？這是什麼世道？

楊銳嘆口氣：“這不是廢話嗎？你吃的五穀雜糧，豬肉雞肉羊肉，火腿腸綠葉菜，哪個不要學者做研究？”

“冰激凌又不是你發明的……”大辮子女生聲音微弱。

楊銳聳聳肩：“這是一種全新的烹飪方式，我參考了brunogoussault關於sous-vide的研究，對冰激凌的製作有極大的改變，你嘗一下就知道了。”

一句話有兩個英文單詞，以80年代的標準來說，這就是高階研究無疑了。

大辮子女生眼睜睜的盯著楊銳送過來的一杯冰激