第1209章 答疑解惑

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灶嘛，隨意點。”

幾個人傻傻愣愣，一個說“牛腩”，另一個就說“牛筋”，再來一個說“牛頭肉”，完全是按照餘大廚的順序來點的。

到了楊銳，只見他輕輕的咳嗽一聲，搓搓手，道：“我要加一份牛腩，兩份牛筋，一份牛頭肉，豬五花也要一份，香腸有嗎？我還想要廣式香腸。”

“有。”

“好，燒鵝呢？有燒鵝吧？”

“燒鵝沒有，可以給你弄份燒鴨。”餘大廚說著解釋道：“不知道你喜歡吃鵝肉，京城不好買到合適的大鵝，鴨是有很多的。”

“燒鴨也行，燒鴨也行。”楊銳連忙回答兩句，舔舔嘴唇，道：“這樣應該就差不多了吧。”

“恩，一份煲仔飯肯定裝不下了，給你分兩份？”餘大廚表情淡然的寫著選單，早就習慣了楊銳的多吃多佔。

楊銳立即點頭。

“好嘞，6份煲仔飯。”餘大廚向裡面吼了一聲，又回過頭來，向其他幾個人展演一笑，問：“你們要不要改一下？”

其他四個人有些不好意思開口，都說可以了可以了。

還是楊銳笑一笑，道：“您再給看著加點東西，都是忙了一早上的人了，下午還得接著忙，別給餓瘦了。”

“好嘞，我今天帶的牛肉多，就主加這個了，有沒有忌口的？”餘大廚看了一圈，見眾人紛紛搖頭，就笑眯眯的到廚房裡去操作了。

不一會兒，準備充分的煲仔飯，就冒著白煙上桌了。

兩名餘氏徒孫又給裝了配湯，再幫忙將煲仔飯的蓋子拿走，餘大廚才走過來，道：“楊銳，我幫你翻一下？”

“那感情好。”

餘大廚拿起旁邊的白勺，將楊銳鍋內的白飯翻了起來，又從四周往中間掀了掀，露出弄弄的白氣，才道：“煲仔飯要從四周向中間吃，四周有點焦，最有滋味，最精華的是白飯，要先翻出來吃，吃了白飯再吃有湯汁的米飯……廣東最講究吃白味，做的好的煲仔飯呢，白味是最好的。”

“不用把湯汁伴到米飯裡嗎？”谷強有些奇怪。

“好的煲仔飯是講吃白味的，如果要用湯汁拌米飯，那不如吃魯菜了，對不對。”餘大廚說著，話鋒一轉，又道：“個人口味不同，有的地方的人，就是喜歡味重，那就伴湯汁，總是自己吃的高興最重要，不過，要看他湯汁做的好不好，先看白飯，白飯燒得好，湯汁就一定好了。”

餘大廚將勺子拿走，又遞了一個新勺子給他，說了句“慢用”才徹底的離開。

楊銳已是迫不及待的舀了起來，使勁吹了吹，就放進了嘴裡。

噴香的米飯，被壓制了許久，混合著蛋白質的香氣，瞬間湧入鼻腔。

楊銳爽的打了一個激靈，將一口嚥下去，才道：“人的嗅覺比味覺強大的多，嗅覺的細胞數量，說不定有味覺的上百倍，所以，讓我們覺得好吃的食物，帶來的不全是味覺感受。”

谷強點點頭，道：“比如我喜歡的臭豆腐。”

蘇先凱翻翻眼皮，道：“我覺得楊主任是想談點學術問題。”

“臭豆腐是一個生物方面的學術問題啊。”谷強強辯道：“我覺得我就能做出好吃的臭豆腐，知道為什麼？”

“不想知道。”蘇先凱打斷他的話，道：“楊主任，咱們開會吧，我不想談臭豆腐。”

“我倒覺得，能做出好吃的臭豆腐是很厲害的事。”楊銳頓了一下，道：“我們現在做的跨膜構象，說不定比臭豆腐還容易一點。”

“看您說的。”蘇先凱笑了起來。

“實話實說，你們最近幾天的進度，提高的很快，我也是因此，請幾位吃這頓飯。”楊銳狀似誇獎的說了兩句之後，道：“現在，跨膜構象這個拼圖，就只剩下兩個關鍵點。”

“就剩兩個？”幾位正在埋頭吃煲仔飯的群眾，也不由抬起頭來。

楊銳微微點頭，道：“我已經做出草圖了，現在，還需要再確定兩個限制條件，就可以了。”

正吃的呲牙咧嘴的幾位，一下子都停下來了，齊齊的看向楊銳。

“草圖是什麼樣的？”蘇先凱激動不已的詢問。

楊銳聳聳肩，道：“草圖我下午放在實驗室裡，讓大家一起參詳，不過呢，這兩個限制條件，才是最大的麻煩，不能確定的話，我草圖的正確率也就沒有保證了。”

幾個人默默點頭，這是很顯然的事，跨膜構象就等於是解一個極其複雜的方程，已知條件，求解，若是方程真的解出來了，