第50部分

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第二卷　第八十四章 準備（二）

這邊盧山剛一吼出聲，廚房裡傳出一道無奈的聲音道：“盧爺，您就別喊了，咱們能聽見。”我好笑地繞過盧山，走進廚房中，這是我來到清朝後第一次走進廚房裡，因為是坤寧宮內設的，所以廚房並不太大，揹著牆是三個灶，爐灶旁有兩個小爐子，其中一個爐子上放著一個小鍋，鍋內不知放了什麼，燒得哧哧作響。廚房中間是一張大大的方案，這就是古代的料理臺吧，上面放著一些時鮮蔬果和刀具，料理臺後站著兩個正在剝蒜的小太監，應該就是“小李子”和“小桃子”了。一個矮矮胖胖，一個瘦如麻桿，真是……絕配。他二人見我進來，均是一愣，接著對視了一眼，又呆了半天，才回過味兒來，連忙跪下請安，起身後仍是不可置信地瞪著眼珠子望著我，襲人湊到我身邊低聲道：“主子，咱們還是趕緊回去。”這時盧山不知從何處拿出一大塊牛肉，摔到案上，粗聲道：“娘娘，正同該怎麼做？”我不禁失笑，這個盧山本就不諳禮節，再一說到廚技，更是什麼都不顧。我簡單地說了一下我知道的煎制牛排的方法，盧山想了想，以極快的刀法將手肉切下兩三厘米厚的一片，掄起大掌“啪！”地一聲拍在肉上，待他將手拿起之時，牛肉原有的筋絡處眼見著斷開，真是讓人大開眼界，如若他去練武，一定也是個高手。接著他在鍋中倒了些油。再將肉放進鍋內，不過這個煎好象應該用平底鍋更好一些，可是……要上哪去找平底鍋。唉，算了算了。先煎再說吧。要說古代還就是不先進，沒有燃氣灶，要控制火候只能透過加柴抽薪才能完成。麻煩得要死。不一會，牛排便煎好了。盧山拿筷子夾起嚐了一口。直接將那塊看起來很不錯的牛排丟到牆角的垃圾筐中。“哎？”我還是慢了一步，盧山摩挲著下巴自顧地道：“兩面先收水，將牛肉汁鎖在其中，再小火煎。最難地是要如何不將表面煎糊，而裡邊又熟透……”我搖頭道：“不用全都熟透。牛排有紅牛排，就是兩面稍煎一下，裡面還是生的，淺紅牛排，就是稍熟一些，還有偏生、偏熟和煎透牛排，最重要的就是火候控制。”盧山惑道：“生地也能吃嗎？”我點點頭：“西方人很少吃全熟的，大都偏好紅牛排和淺紅牛排。”盧山鄙夷地道：“果然是野蠻人。”嗯……雖然我不同意他地看法，但是，我是非熟不吃的。盧山又切下一片肉，松肉、添油、入鍋、抽薪一氣呵成，起鍋之後又在煎得焦香金黃的牛排上撒上一層細細地薄鹽，真的是……太完美了！雖然很想撲上去，但我還是得顧及一下皇后地形象，朝襲人使了個眼色，襲人拿筷子夾著，小小地咬了一口，轉頭朝著我道：“太厚了，不好咬。”又沒有專用地餐具，當然不好咬，“味道怎麼樣？”我問道。襲人點著頭道：“挺好吃。”盧山聽著襲人的評價不滿地皺起眉，拿筷子夾起牛排從另一邊咬了一大口，細細嚼著，半晌才道：“雖然只是加了鹽，但卻更突出了牛肉的原汁原味，嗯，如果煎制之前再醃一下一定會有不同的味道。”我喜道：“是啦，這只是牛排最基本地做法，除了煎，還有烤制的，除了加鹽，還可以澆汁，配菜就用同種方法煎制地洋蔥，洋蔥有吧？”盧山若有所思地點點頭，我鬆了口氣：“研製牛排的任務就交給你啦，這幾天就要拿出成果！”