第一百四四章 拉麵技巧

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“這不是錢氏面莊的老闆嗎？”

“大江酒店無恥，錢氏面莊的老闆怎麼成了大江酒店的大廚。”

“是呀，大江酒店好不要臉，本來幾個廚師對陣莫家餐館一人已經勝之不武了，沒想到，竟然連錢氏面莊的老闆也請到了。”

錢德莊一出現，有人便驚呼了一句。

“各位，規定可沒有說不允許請外援的哦。”

見一眾看客議論紛紛，陳經理走了出來說道：“當然，如果莫家餐館覺得吃虧，貴方也可以請外援。”

“不用了。”

莫白搖了搖頭。

“這局懸了。”

“這個錢德春自幼就在做面，他的錢氏面莊已在信豐開了20多年，有名的老字號。”

“是呀，莫白就算是會做面，也比不得這位老字號麵霸呀。”

見莫白拒絕尋找外援，一眾看客可惜的說道。

“既然如此，那麼，第二場比賽正式開始。”

周校長一聲令下，大江酒店的錢德春便將麵粉倒進鍋裡，開始和麵。

和麵也稱揉麵，雖然看似簡單，但其中卻包含著無數的學問。

比如“和麵三光”法。

什麼叫做“和麵三光”呢？

也就是面光，手光，盆光。

一道完整的和麵做到最後不但要手上沒有一絲面粒，還要做到鍋內沒有一絲殘留。而所謂的面光，則是將面和至晶瑩，圓潤無缺。

要做到這一手，便要幾年功力。

當然，除了和麵三光之外，還有一個重要的元素，那就是在和麵之前加入特製的佐料。

錢氏面莊之所以是信豐老字號，就是因為他們有獨到的和麵技巧。據說，在和麵之時，錢氏面莊會在麵糰裡面加入他們特製的佐料。至於具體是什麼，誰也不知道，錢氏面莊的老闆錢德春也從來不跟別人提及。

錢德春做面做了幾十年，一切工序幾乎閉著眼睛就能完成。

只是一會兒的時間，錢德春便將面與水完美的融合，和出基本的麵糰。

反觀莫白這一邊，卻是讓一眾觀眾有些傻眼。

錢德春這邊已經開始了一小半了，莫白這一邊竟然還沒開始。

“什麼情況？”

“怎麼還沒開始？”

“莫白該不會不會做面吧。”

“這個呀，有這個可能。”

“那個陳經理真是無恥，他在出題的時候就問過莫白會不會做面，莫白說一般。結果，這丫的就直接出了一道做面的題。”

不少觀眾不時指指點點，張大師傅也是有些著急：“小白，那個，要不，我們也去請一位外援，我認識一位做面也挺不錯的大師傅。”

張大師傅雖說是莫家餐館的大廚，但廚師也不是什麼也會，就像面這種，張大師傅就不怎麼會。而且，一般去莫家餐館的也很少點面。所以，不會做面也沒有什麼稀奇。

“不用了，我們現在就開始。”

剛才莫白沒有反應，完全是在系統裡挑選技能。

顯然，剛才的“降龍十八炒”與“殺豬刀法”已經不能用來做面了。

要做面，必需學習做面的絕招。

最終，莫白選擇了一個叫做“太極拳”的武功。

【系統：您已學習了技能太極拳，用去1技能點。】

看著系統裡面只有2技能點時，莫白有些感慨。

這技能點漲起來太慢，倒是用起來則是瞬間就沒有了。

不過，想想也是。

想要裝逼，這技能點該用的時候就得用。

將面倒至案板，略微加了一點水，莫白開始和麵。

【太極起式要自然，含胸拔背頭頂懸。屈膝松腰向前看，松肩垂肘氣沉丹田。】

默唸著太極拳的口訣，莫白雙手放於麵糰。

之前莫白一直感覺太極拳與和麵沒有什麼聯絡，但直到學習了太極拳這個技能之後，莫白才發現，太極拳的起手式與“和麵”簡直一模一樣。

【野馬分鬃抱球起，一前一按斜上舉。弓步向前似貓行，虛實轉換要清晰。】

孔著馬步，略微向前傾，莫白一邊打著太極拳，一邊按著套路和麵。

【左手推出拉單鞭，右手鉤子在後邊。弓步足跟先著地，虛實轉換記心間。】

對著麵糰，莫白甩出一記單鞭，手中的麵糰便在莫白不斷的揉搓之下與水份充分融解。