秦善官提示您：看後求收藏（第六百六十七章 海參抻拉術,末世小館,秦善官,630看書），接著再看更方便。
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韌”的形容。
海參內部的纖維結構在抻拉之後已經被破壞，已經可以稱之為“徒有其形”了。
如果想吃一道蔥燒鮮海參，尤其是經歷了這一番折騰的海參，有幾個食客能想到簡簡單單的一道菜，需要如此繁瑣複雜的操作？
費力不討好的精工細作卻得不到認可，可謂是一番操作猛如虎，輸出不到百分五，所以很多廚師都寧願選擇烹飪水發乾參而不是鮮海參。
提到海參，就不得不說到袁枚的【隨園食單】裡面對海參的描述，
“海參無為之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。”
針對於此，大災變前一代名廚王世珍針對海參“天性濃重”的特點，採取了以濃攻濃的做法，以以濃汁、濃味入其裡，濃色表其外，以期達到色香味形四美俱全的效果。
據說因此就有了魯菜經典蔥燒海參，究竟事實真相是否如此，已不可考。
林愁踅摸了半天，
“剛才我記得誰摸了幾個小鮑魚上來，放哪兒了？”
“咦，我撈上來的，就放”
“大傻，你吃什麼呢！！”
“嗝~”夏大傻打了個嗝，不太高興的攤開手，他的手裡還剩三隻小的可憐的鮑魚，“嘿嘿，你們找的是這個？”
“”
林愁順手接過，
“算了，將就著用吧”
鮑魚切片海參切段，分別焯滾水。
上好的大蔥切成長段，浸在醬油中幾分鐘，熱鍋起油燒出濃香的蔥油，白糖炒出糖色，再放入鮑魚薄片炒香，隨後倒入海參段，鹽，姜蒜汁，烹醬油，黃酒，少許
“厲害了我的林子，合著你那箱裡原來還放了一瓶子雞湯吶？？”
“咳咳。”
是的，烹入少許雞湯。
兩分鐘後，濃油赤醬自來芡，蔥燒海參，大功告成。
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