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烤兔子秘訣和所有燒烤基本都一樣,講究個皮酥肉嫩總是沒毛病的,問題在於如何使肉質內部保持足夠多的汁水。
況且兔子這種東西吧,某種程度上來說和鴿子的矯情在一個頻道上,少一分火候沒滋沒味,多一分火候肉老得像是水煮超大塊頭的雞胸肉。
林愁偷了個懶,採取芭蕉葉+錫紙的方式用地爐將兔子烤了個九成熟,再剝掉錫紙和芭蕉葉,刷油抹蜜上明火。
烤出來的兔子那才叫一個外焦裡嫩,薄薄的一層焦殼,一半是孜然辣椒,一半是甜辣檸檬香,光看上去就很是誘人。
脆肉鯇相比起來,難度不在於如何烤制,而是上爐之前的準備。
根據大小不同,以魚香葉和酒塗遍全身,紅柳枝條綁縛固定,在自然風下風乾3~9天,使魚肉內部儲存水份和脂肪褪去部分並稍微發酵,過後才進行烤制,滋味要比鮮魚現烤更濃郁數倍。
這種小技巧並不算什麼太大的秘密,屬於在大災變前隨便度一下就能搜出幾千條結果的那種。
主要還是食材品質、晾曬時的環境氣候都合適,才能達到林愁想要的效果。
一隻三百公斤重的兔子,一條三十八斤的大脆肉鯇,林愁一手託著一個托盤,深吸一口氣,邁步走向後山。
一群吃飽了撐著的進化者:
“他來了他來了~”
“哇,精彩啊,林老闆臉上的表情比電影情節還精彩。”
“我賭五毛,林老闆會從後山嚶嚶嚶哭著跑回來,衣衫不整的那種。”
“握草你們想什麼呢!”
“啥?”
“youcanyouu...唔唔唔...”
“淦哩娘,你瘋了啥都敢說?想死別拖上大家好不好!”
這話要是讓他說完,那純屬是給法醫出難題!
畢竟這屋裡十來號人呢,想把各自的骨灰區分出來工作量著實挺大的。
“等老子回來立馬把你們全給揚嘍!”
林老闆心裡暗暗發著狠。
林愁活動著面部肌肉,整理出一個符合社會期待、溫重酒看了都要翹起大拇指點個讚的嚴肅而不失正經的微笑。
“來了來了,你們的菜!”
滾滾大爺一半身子在水裡,一半身子靠著岸,雙手撐在兩邊大馬金刀的坐著,懷裡一堆、一大堆、十七八個女人,臉上還貼著張超級巨大的面膜,肩膀上站著個小姑娘,擎著一根嫩竹筍用心投餵。
林愁來了,滾滾也就是瞄了一眼,動都沒動一下。
墮落了。
滾大爺也墮落了。
一群拍打水花嬉鬧玩耍的鶯鶯燕燕齊刷刷的回頭看著林愁,眼珠子直勾勾的,明目張膽的“竊竊私語”:
“喏喏,可別說姐姐有好東西不跟姐妹們分享,就問你小浪蹄子,小老闆帥不帥?這次出來的值不值?”
“不光帥,還好害羞啊,嘖嘖,這小模樣。”
一群大齡空虛少婦,你指望她們當著唯一一個男人的面還能聊點什麼?
“警告你哦,過過眼癮就得了,這小狼狗可是冷暴龍的~別給自己找不自在。”
“哎呀,知道了知道了,不能動手嘛,不過...姐姐,你常來,你面子大嘛,讓小林老闆換身衣服下來休息一會兒嘛!”
“嘶...這個好這個好...聽說小林老闆老大了...我是說腹肌!”
“嘻嘻...”
“這不太好吧,”某四十來歲的老姐姐顯然是動心了,眼珠子骨碌骨碌的轉。
林愁差點扔了盤子扭頭就跑。
就聽蘇有容在人堆裡嚷嚷,
“那得加錢!!”
林愁是伴隨著哭聲回來的.....
蘇有容被師傅大人提溜著胳膊,可勁掙扎,哭的老慘了。
一群進化者莫名其妙,腦洞飛揚,
“嘛情況這是?”
“咋,給搞哭了?”
“嘿~”
“你們不對勁...”
“嘁,有啥稀奇的,蘇家小丫頭不是早賣給林老闆了嗎~”
“林老闆啥時候好這口了?”
“這差的可有點多啊。”
“是林老闆太大了還是有容太小了?”
“草,牲口,我說的年齡,你他媽想啥呢!”
“我說的也是年齡啊,你想啥呢?”
“.....”
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