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油放入麵糰，再將麵糰表面刷上一層牛油入爐烤制。
烤好的麵包表面呈灰褐色，賣相相當一般，也沒有像其它麵包一般鬆軟膨脹，反倒有種燒餅般的綿密感。
這種大麥麵包拍上炒熟的麵粉後放在乾燥的櫃子裡可以儲存相當長的一段時間不會變質，它在大災變前的蒙古國非常常見，切成厚片用來配牛腳膠凍最合適不過。
從恆溫櫃中取出方盆，其中的肉與湯汁已經完全凝固在一起，劃出一條放在案板上方。
牛腳膠凍與常見的肉凍皮凍質地截然不同，牛筋牛皮中豐沛的膠原蛋白和各種蛋白質賦予它堅韌的質感，用刀切上去會發出輕微的咯吱聲和破裂聲，其中夾雜的牛肉和牛舌更是彈性十足。
一大片大麥麵包配一片牛腳膠凍擺好，林愁還要為這東西調一個非常特別的調料——聽起來就肯定是黑暗料理的牛腦醬。
將那團煮熟的牛腦碾壓成泥裝碗，加蒜泥、檸檬葉細絲，擠入半顆檸檬的汁水，劈開剛才挑出的牛骨，將其中的骨髓刮出一同倒入碗中，攪拌均勻。
“成了。”
“這是啥玩意？”
林愁道，
“沒見過吧，這個是大麥麵包，這個是牛腳膠凍，這個是牛腦醬...吃的時候抹在麵包上的。”
山爺眼睛瞪的老大，
“你的腦子到底是怎麼長的，這又算哪門子吃法？”
林愁拿起一片面包，用勺子在麵包內側塗上牛腦醬，再把牛腳凍片覆在上面，
“在大災變，有個國家叫做蒙古國，這是他們那裡非常著名的吃法...恩，也是很奢侈的吃法。”
鄭淮吞了吞口水，
“你確定是奢侈而不是別的什麼形容詞？”
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