第二百八十章 愛譴責人士表示強烈狗（上）

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一般來說，基地市內的粉肉乾大致分成三種。

體型較大肉質肥嫩的竹鼠肉，體型較小勁道一些的老鼠肉，還有不太受歡迎的鼴鼠肉。

鼴鼠屬於雜食性動物，又在地底生活，其肉質中有種揮之不去的淡淡氨香味，愛它的人奉若至寶，不愛這口兒的，避之不及，和臭豆腐臭鮭魚等等是一個道理。

水潑褪毛後，再用烤紅的石頭炙烤鼴鼠，使其表皮緊縮。

這樣處理過後，可以保證在煮制的過程中鼴鼠的皮和肉不會分離，皮脆肉嫩。

鍋內加水大火燒開，點上幾滴料酒，下鼴鼠肉，再扔一團蔥結下去，煮上十分鐘即可。

鼠肉之所以被稱為粉肉，從這裡就可以看出，煮熟的鼠肉肉質粉嫩細膩，肉皮緊緻和大型動物筋的質感類似。

取出瀝乾水份之後切一厘米見方肉丁，再配上老傢伙要的醬油蒜泥，給他端了上去。

趙擎蒼嗞了一口酒，夾一筷子鼠肉，

“唔，味道還馬馬虎虎。”

“想當年老子在荒野上混的時候，荒野上可還沒這麼富足，千方百計弄到點瞎肉，抹油一烤，那滋味真是沒什麼可比的了....可惜啊，那幫老傢伙，可都沒有老子我這麼好命嘍！”

啪嗒。

門板再次被推開了，這次沒人。

小四頂著一張二五眼的狗臉從外面探進半個腦袋，瞪眼看著遊蕩魔扔在地上的合金編織袋，聳著鼻子用力嗅著。

兩隻眼睛與遊蕩魔和趙擎蒼對視一番，張嘴咬住編織袋就要往外拖。

哎？我說你這也太明目張膽了吧！

“咣！”

一個灰突突的玩意在狗臉上炸裂開來，碎片四射，小四被砸得直翻白眼渾身癱軟。

拍拍手上的泥灰，趙擎蒼剛才挑來挑去，桌子上哪個菜盤子都捨不得扔，他用的是酒罈的泥封。

老趙嗤了一聲，酒意已經上了臉，走起路來東倒西歪，

“小子，老子跟你說，要說這最好吃的走獸，那非狗肉莫屬，狗肉滾三滾，神仙站不穩，知道不？嗝！....這是個什麼玩意？長的恁醜...”

遊蕩魔舔舔嘴唇，“狗肉。”

“哦，狗肉啊，狗肉不好吃....”

老趙扯著小四的後頸皮把它拎了起來，上下梭巡。

已經有五份醉意的老趙不能很好的控制自己，一身氣息如淵似海吞吐不定。

小四嚇得都對眼兒了，身上一軟，宛如一隻死狗，一道赤黃水流順著肚皮噴了出來。

“臥槽！混蛋！”

老趙狠狠的把小四丟開，哐噹一聲砸在門板上。

只見這貨睜開半隻眼睛悽慘至極的嚎叫一聲，一個鯉魚打挺從地上爬起來，鑽出門外跑遠了。

老趙突然一拍巴掌，“臥槽！老子tm究竟在幹什麼！”

遊蕩魔目光哀怨。

“怎麼了？”

林愁從廚房裡出來，見兩人表情不對，問道。

老趙一邊擦衣服一邊迷瞪著醉眼，“門外那條該死的狗，燉了吧！”

“沒問題。”林愁欣然答應。

轉身就去冷藏室拖了一條現成的出來——小四還能捉鼴鼠，而裡邊的那些，已經沒有搶救的必要了。

對於如何燉好一鍋狗肉，林愁可是非常有心得的。

畢竟他曾經暗暗計劃了九年如何把吳小黑燉成一鍋上好的神仙肉，九年啊，就是紙上談兵也能寫出好幾本兵書了，更何況我們林老闆還把計劃付諸了實際行動。

那麼結論應該就是，被狂追了十二條街的黑狗燉出來後格外美味...

啊呸！

林愁把一些奇奇怪怪的想法甩出腦袋，燒了一大缸開水把這條足有八十公斤左右的六爪扔進開水缸中浸泡。

狗肉不帶皮，滋味去一半。

所以麻煩一點，也是相當值得的。

狗肉滾三滾，這才是第一滾。

大火塘開火預熱，同時給六爪褪毛。

因為毛髮眾多，即使經過滾水褪毛也不能完全除盡，會留下些許殘餘或是斷裂的毛髮藏在毛孔中。

這時就需要上火塘炙烤，一方面烤掉殘存的毛髮，一方面可以使狗皮脆韌，賦予其與眾不同的口感。

炙烤時同時往火塘裡添上一些青綠的茅草和艾草，出煙降溫，亦可提味。

烤到狗皮變成煙燻金黃且微微有油脂滲出時，關火上案板