第三百三十九章 大風起兮雲飛揚（上）

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

？

切斷趾爪尖、去掉尾鞘、撕去殼上及周邊的黑皮最後再用水洗淨擦乾，甲魚才算處理完畢。

他總共帶回來六隻甲魚，宰殺了兩隻，倖存的四個傢伙直接被扔到後山柵欄裡和一群珍珠雞作伴去了。

從櫃子裡拎出一隻巨大的砂鍋，燒滾一鍋開水，先將兩隻甲魚燙個三分鐘，進一步去除血沫後撈出，仔細撕去漏掉的汙衣筋膜後，一隻一鍋，滿水燉上。

順手從恆溫櫃中拎出兩隻常備的老母雞，一隻扔進砂鍋中加足清水燉湯。

而另一隻則需要用比較複雜的處理方法，整雞去骨。

若論刀工，或許任何飲食文化都無法和咱們的一柄簡簡單單的大菜刀相提並論，極致的刀工諸如整雞去骨、整鴨去骨、整魚去骨抑或是各類雕工何其之多。

林愁用的是傳統的做法，由雞脖處下刀開口，行刀先至雞翅根斷兩筋，一彎一折一扯，兩段翅骨已然在手。

之後由背上皮內走刀，刀至雞胸，在腿骨與胯骨關節處斷掉腿筋，取出脊背和胸骨，最後扭出腿骨，扔在一旁。

“臥臥臥槽！”

饒是一群常年舞刀弄槍的狩獵者，也不禁發出一陣驚呼。

林愁的手法，實在太乾脆、太利落了，眾人還沒等看明白，六塊骨骼就已經完整的出現在案板上一字排開。

林愁洗淨去骨整雞，用小蔥結、薑片桂皮和香葉再加些許胡椒塞滿雞腹，再將脖頸紮緊，放入砂鍋中。

待另一隻燉湯的雞燒好後，棄之不用，只以湯轉入去骨整雞的砂鍋，上火再燉。

黃大爺眨巴眨巴眼睛，“林老弟，那隻雞，就不要了？”

“恩。”

黃大爺義正言辭，

“浪費，你這是犯罪知道不，拿來，給我給我，老子做一回好人！”

眾人鄙視之，那雞才燉了不到兩個小時，肉的味道可還在呢，就你丫的眼尖。