第108章 開分店

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二十二萬的營業額，即便是扣去所有成本，也有十八萬的收入，這可是十八萬的純利潤，利潤之高，把知道收入的人，全部都嚇了一跳。

而且就是現在這收入，還沒有達到飽和的程度，等到名聲擴充套件出去了，收入還會更高。

預計日營業額達到三十萬沒有問題。

這還僅僅只是一家拉麵館，要是多開幾家，將會更加嚇人。

而且王小明也已經著手在弄分店的事情了。

在分店的營業上，王小明有自己的一個想法，就是隻開小店，不開大店。

總店就是現在的這家拉麵館，所有的原材料，也都是從總店弄好再送到分店，對外的理由是方便原料的管理，而實際上卻是出於對原料的保密。

而這些分店也不用多大的面積，多好的地段，分店的主要職責就是送外賣。

由總店將半成品送到分店，然後由分店製作成成品拉麵外賣出售。

按照王小明的計劃，他是打算在主要城區首先開起來二十家分店，基本上就可以把杭城主要地段全部覆蓋，做到城區內任意地點可以進行外賣，等到這二十家分店做起來了，再考慮其餘的分店。

這件事王小明還是交給夏福生來操作，因為資金還不到位，分店暫時是開不起來的，但是可以先開始策劃和選址了。

夏福生對於其中的情況也很瞭解，王小明和他一說要求，他就知道具體應該怎麼做了。

不過對於這個計劃，夏福生並不太認同，夏福生覺得還是應該多開幾家大的分店，這樣可以創造影響力，生意也更好做。

只是王小明有自己的想法和顧慮，所以還是按照王小明的想法來。

既然有了開分店的計劃，那麼人員就還是不夠，不管是管理層人員還是員工，全部都顯得不夠了。

招聘上的事情，王小明倒是沒有假手他人，而是自己上的勞務市廚行的招聘。

在王小明開出的優厚的待遇面前，招工進行的非常順利，只是一個早上的時間，就把新的員工招聘的差不多了。

普通員工又招聘了二十人，還招聘了一名副經理，協助夏福生做事情。

夏福生要忙著弄分店的事情，夏福生不在總店的時候，副經理就要管好總店的事情。

新來的副經理是名中年婦女，四十來歲，名字叫秦柳鈺，簡歷上寫著有著二十年的餐廳工作經歷，王小明和她交談過，有沒有二十年的工作經驗不知道，但是對餐廳的管理和飲食行列的情況倒是很瞭解，口才也很不錯，而且一臉女強人的模樣，這點讓王小明很看重。

要管理好那麼多的員工，可不是容易的事情，軟弱，和善，好說話，這樣肯定都不行，也只有這種女強人的風範才能做好管理工作。

果然，秦柳鈺到了拉麵館之後，很快就上手管理，把事情處理的井井有條，好幾次出現的突發事情，都被秦柳鈺很不錯的處理了過去。

飲食行業事情多，也容易和顧客發生矛盾，這時候經理的作用就顯得尤為重要，一名好的經理可以快速的把事情處理完畢，而一名不好的經理，那就糟糕了，處理事情他拖拖拉拉，絕對會造成很大影響。

原本的小事情，被這樣一弄，也會被弄成大事。

這段日子以來，王小明漸漸地也有了當老闆的心得體會。

在王小明的體會中，當老闆無非把握好兩點，一個是掌握髮展的大方向，其二就是用人，尤其是在用人上。

企業規模越大，就越需要在用人上下功夫，那麼大的企業，靠一個兩個人幾個人可以做的好？肯定不行，需要很多人奔走，需要很多人一起努力，才能把企業運轉起來。

餐廳如此，公司如此，集團也是如此。

用人是門大學問，王小明正在慢慢學習。

這幾天時候，拉麵館的聲譽開始聲名鵲起，不少人聽過這裡的拉麵味道好，都會慕名而來，拉麵館的生意也因此一天比一天好。

在重新開業第五天的時候，拉麵館的當日營業額就突破了三十萬，達到了三十二萬，在第七天的時候，營業額更是達到驚人的三十七萬。

因為受到拉麵館內面積所限制，所以外賣生意成了重頭戲，其中近半的營業額都是依靠外賣來完成的。

在外賣這一塊上，王小明再次進行投入又購置了二十輛電動車，員工也再次多招聘了二十名員工，專門用來送外賣。

而有了這幾天的營業額，王小明的資金總算是再次累積了起來，扣