第181章 從未見過如此奇才

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對於百分之九十九點九九九···的普通老百姓來說。 蓮花白菜也是他們從未了解過的領域。 它這一亮相，瞬間衝上了圍脖熱搜。 霸道啊！ 實時熱搜一下子衝到了第三位。 高老也因此小火了一把。 透過這次直播，高老的人氣蹭蹭蹭的往上漲。 網友們紛紛呼籲高老開幾個自媒體賬號，平時好好的跟網友們互動一下可好。 蓮花白菜開了個好頭。 接下來的這道菜也是很親民了。 大蔥，木耳，這都是非常親民的食材。 可在國宴名廚高老的精妙掌控下。 這木耳的口感堪比海參了。 這可以說使用家裡最普通的食材，硬生生的製作出了非常高階的一道名菜。 這木耳啊！ 看似普通。 那都是高老吩咐徒弟特意選購的優質木耳。 每一個木耳的大小基本一致。 並且說，這玩意兒用行話來說，拿起來就是一個碗兒！ 這看似普通的木耳，光是選材就要耗費不少的心神。 並且還要有經驗的高徒才能夠去完成這件事。 木耳從出發的時候就用涼水泡著。 蔥燒海參的大蔥，只留蔥白的位置。 並且用的是山東本地的大蔥。 還不是上化肥的，那是純無公害的那種。 大蔥處理好後。 肖宇瞧著清清楚楚。 涼油下鍋，放切好的蔥段。 這玩意兒講究的是把這個蔥油，激發出它最完美的香味兒。 這一步，其實和蔥燒海參差不多。 都是為了最大程度上激發出食材原本的香氣。 平常大廚，面對這個情況。 可能一人看著三口大鍋都算是非常流弊的了。 高老不一樣！ 這一次高老一人看著八口大鍋。 同時燒蔥油。 我擦··· 這一波操作，網友還能接受。 但是直播間裡面的這些名廚，全都被嚇到了！ 同時掌握八口大鍋的火候。 這不是一般人能夠達到的高度。 高老所作的這一切，完全是憑藉著她多年的經驗。 這一點來說，沒有任何捷徑可言。 雖然只是炸了個蔥油。 但是這每一鏟子，那都是歲月的沉澱。 蔥油要燒到，叢邊上，稍微帶點顏色。 這就算是可以出鍋了！ 蔥油做好後！ 下木耳。 花椒油、醬油、老抽、蠔油，再來點水。 這每一步都要求口味一致。 一鍋出自然很容易。 一鍋的火候，味道，那都是好控制的。 但是一口氣開八鍋。 還要求每一鍋的口感都保持高度的一致、 這玩意兒！考驗的絕對是廚師的實力。 慢火燒著！ 目的是讓這木耳燒的非常柔。 最後咱再勾上芡，勾芡這一步。 我擦··· 肖宇是真服氣了！ 高老把這澱粉水，就用手這麼隨意的晃悠晃悠。 這就往裡倒。 我擦··· 這勾芡，絕對流弊！ 這勾芡，要整的緊一些！ 這套操作，講究的就是一個地道1 最後，贊再把燒蔥油用的那些蔥白還有蔥油放進去。 我勒個去！ 這··· 這就是傳說中的國宴名菜，蔥燒木耳了！ 這普普通通的秋木耳，正好在這個季節產出的新鮮貨。 那味道是最完美的。 這玩意兒出鍋之後。 那叫一個地道。 高老這時候開口對肖宇說 “肖宇！” “你的刀工我很佩服！” “我是比不上你的速度了！” “但是我會一點兒雕花的手藝！” “用你的話來說，只能說略懂！” “我給你展示一下！” 高老這話講的。 你是誰啊！ 國宴十大名廚這一。 大中華區最頂級的十位廚師。 你跟我這說略懂。 你要是略懂的話！ 那你把其他廚師都當啥了！ 這··· 無語了！ 肖宇這時候能說啥，只能客客氣氣地答覆說： “你是前輩，我得向您學習啊！” “您慢點兒，也讓晚輩漲漲見識！” 這話講得，還是挺客氣的。 高老這就開始秀上了。 小水蘿蔔，在高老的手中，嗖嗖嗖！ 他拿著一把菜刀，都能給它雕出花來。 這··· 這水蘿蔔才多大的個頭啊！ 跟成年人的大拇指差不多吧！ 這麼大點兒個小蘿蔔，愣是雕刻出了一朵小花。 這··· 不科學啊！ 最主要的是，他用的就是一把普普通通的菜刀。 根本就不是玩兒雕刻的那種刀。 外網看到這一幕後，再次發出了無語的表情。 他們真的沒搞清楚。 如果說肖宇的刀工帶給他們一種直觀的震撼，那麼高老的刀工，就是後知後覺的那種震撼。 而且高老這還是在刻意的壓制自己的速度。 肖宇的學習能力相當強了。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！